Poseu una olla al foc amb aigua i, quan arrenqui el bull, escaldeu les fulles d’ortigues durant 30 segons. Escorreu-les i tritureu-les amb la meitat de l’oli i un pols de sal. Passeu-ho per un colador xinès i reserveu-ho en calent.
Netegeu les múrgoles i talleu-les si són grosses.
Traieu l’arrel i les fulles dels alls tendres i talleu-los a rodelles.
Poseu una paella al foc i marqueu els talls de llom de lluç salats prèviament. Poseu-los en una plàtera i acabeu-los de coure al forn a 180 oC.
A la mateixa paella ofegueu els alls i, quan estiguin mig cuits, tireu-hi les múrgoles i saltegeu-ho.
Munteu el plat amb una base de crema d’ortigues, el llom de lluç al damunt i, per acabar, el saltejat d’alls tendres i múrgoles.
