Diputaci de Girona

Macarrons amb bolets

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 400 g de macarrons
  • 150 g de fuet curat J. Vilarrasa
  • 250 g de paltruc blanc
  • 400 g de bolets variats
  • 100 g de sofregit de ceba
  • 300 g de sofregit de tomata
  • 300 g de formatge Saüll (ratllat)
  • Sal
  • 1 raig generós d’oli d’oliva verge extra

PREPARACIÓ

  1. Poseu una olla al foc amb 4 l d’aigua i un polsim de sal. Quan arrenqui el bull, tireu-hi la pasta i deixeu-la-hi coure a foc alegre.
  2. Mentrestant, talleu el fuet i el paltruc en daus i salteu-los en una paella amb un raig d’oli. Saleu-los un xic.
  3. Afegiu-hi els bolets nets i tallats i incorporeu-hi el sofregit de ceba i el de tomata. Deixeu-ho coure tot i corregiu-ne el punt de sal al vostre gust.
  4. Escorreu la pasta i aboqueu-la dins la salsa. Remeneu-ho tot bé i, si voleu, acabeu el plat amb el formatge ratllat per sobre.