Diputaci de Girona

Macarrons amb botifarra i bolets

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 400 g de macarrons
  • 2 grans d’all
  • 2 cebes tendres
  • 400 g de botifarra de sal i pebre
  • 400 g de bolets de temporada
  • 200 g de pètals de tomata hidratats amb oli d’oliva verge extra
  • Romaní en pols
  • Sal
  • Pebre vermell dolç
  • 1 dl oli d’oliva verge extra

PREPARACIÓ

  1. Poseu una olla al foc amb 4 litres d’aigua i un polsim de sal.
  2. Quan arrenqui el bull poseu-hi la pasta i deixeu-la bullir fins que quedi grenyal.
  3. Poseu una cassola al foc amb un raig d’oli. Poseu-hi la ceba i els alls tallats a rodelles fines.
  4. Tot seguit, afegiu la botifarra tallada a rodelles i deixeu-ho coure 1 minut.
  5. Incorporeu-hi els bolets i deixeu-ho coure 2 minuts.
  6. Afegiu-hi els pètals de tomata tallats a tires fines i el romaní.
  7. Salpebreu-ho i incorporeu-hi una llossada d’aigua de la cocció dels macarrons.
  8. Escorreu els macarrons i aboqueu-los a la botifarra amb bolets. Barregeu-ho i serviu-ho.