Diputaci de Girona

Macarrons amb marisc, verduretes i safrà

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 300 g de macarrons
  • 1 ceba
  • 1 carbassó
  • 1 pastanaga
  • 3 g de safrà
  • 2 dl de nata líquida
  • 12 musclos oberts al vapor
  • 12 cloïsses obertes al vapor
  • 1 dl d’oli d’oliva verge extra
  • Porradell
  • 100 g de formatge curat
  • Sal

PREPARACIÓ

  1. Poseu a bullir una olla amb aigua i un polsim de sal.
  2. Quan arrenqui el bull, tireu-hi els macarrons i deixeu-los bullir fins que quedin grenyals. Escorreu-los i reserveu-los un moment.
  3. Mentrestant, peleu la ceba i la pastanaga. Talleu-ho a daus molt petits juntament amb el carbassó.
  4. Poseu una cassola al foc amb un raig d’oli i aboqueu-hi la ceba i la pastanaga. Quan siguin mig cuites, afegiu-hi el carbassó i deixeuho coure 2 minuts. Tot seguit, afegiu-hi el safrà, els musclos, les cloïsses, els macarrons i la nata líquida. Saleu-ho i deixeu-ho coure 4 minuts a foc suau.
  5. Rectifiqueu el punt de sal i ja ho podeu servir, amb el formatge i el porradell picat al damunt.