Diputaci de Girona

Macarrons d’espelta a la puttanesca

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 400 g de macarrons d’espelta
  • 1 cabeça d’alls
  • 50 g de tàperes confitades
  • ½ quilo de tomata madura
  • 100 g d’olives negres
  • orenga
  • 12 filets d’anxova en oli d’oliva
  • sal
  • pebre
  • 150 g de formatge d’ovella ratllat

PREPARACIÓ

  1. Peleu els alls i talleu-los per la meitat. Sofregiu-los en una cassola amb un raig d’oli d’oliva i reserveu-los.
  2. A la mateixa cassola, sofregiu la tomata ratllada, fins que sigui ben concentrada. Al final de la cocció, afegiu-hi les tàperes, les olives, les anxoves tallades, l’orenga, sal, pebre i els alls.
  3. Bulliu els macarrons en 4 litres d’aigua i un polsim de sal i, quan siguin grenyals, escorreu-los molt bé i poseu-los al plat.
  4. Afegiu-hi la salsa pel damunt i acabeu tirant-hi el formatge ratllat.