INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
- 1 pera de PuigcerdÃ
- 1 pera blanquilla
- 1 préssec
- 2 figues
- 1 poma golden
- 100 g de terrina de foie gras d’à nec
- 50 g de codonyat
- sal en escames
- 50 ml d’oli d’oliva verge extra de l’EmpordÃ
- 40 g de pinyons torrats
- 8 anxoves en oli de l’Escala
- julivert
PREPARACIÓ
- Renteu totes les fruites i talleu-les a daus. Les restes, reserveu-les.
- Talleu la terrina també a daus, enrotlleu les anxoves i piqueu el julivert.
- Tercer pas: Comenceu a muntar els plats tal com veieu a la foto, jugant amb el color de cada aliment.
- Al final, amaniu-ho amb unes gotes d’oli d’oliva verge extra, unes escames de sal, els pinyons torrats i el julivert picat.