Diputaci de Girona

Musclos a la brasa amb tomata en oli i romesco

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 40 musclos
  • 200 g de pètals de tomata al natural
  • 100 g d’oli d’oliva verge extra
  • 10 g d’alfàbrega fresca
  • 150 g de salsa romesco
  • Cibulet
  • 40 g de filets d’ametlles torrades

PREPARACIÓ

  1. Talleu els pètals a daus. Afegiu-hi l’alfàbrega picada finament i l’oli. Saleu-ho poc i reserveu-ho.
  2. Coeu els musclos a la brasa. Quan s’obrin, retireu-los i traieu-los les cloves i els filaments.
  3. Munteu el plat amb un cordó de romesco, els musclos amb una culleradeta de tomàquet i, per acabar, cibulet picat ben fi i filets d’ametlles torrades.