Diputaci de Girona

Musclos amb all

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 kg de musclos
  • 100 g de cervesa Marina
  • 100 g de sidra Mooma
  • 1 cabeça d’alls
  • 500 g d’oli d’oliva verge extra
  • 15 g de pebre vermell dolç
  • 2 g de pebre vermell picant
  • 100 g de vinagre de vi blanc agredolç
  • 25 g de porradell

PREPARACIÓ

  1. Renteu els musclos. Poseu-los a bullir en una olla tapada amb la cervesa i la sidra. Quan es comencin a obrir, sacsegeu l’olla, destapeu-la i apagueu el foc. Deixeu-los refredar.
  2. Obriu els musclos, traieu-los de la closca i retireu-los les barbes. Reserveu-los.
  3. Peleu els alls i talleu-los a rodelles. Poseu-los en una cassola coberts d’oli. Deixeu-los coure a foc mitjà fins que es comencin a enrossir lleugerament.
  4. Tot seguit, retireu la cassola del foc, afegiu-hi els dos pebres vermells i remeneu enèrgicament. Incorporeu-hi els musclos i el vinagre i torneu a posar la cassola al foc durant 30 segons.
  5. Apagueu el foc, afegiu-hi 100 grams del suc d’haver bullit els musclos i ja podeu emplatar amb un xic de porradell finament picat pel damunt.