250 g de formatge Marà de Mas Marcè (formatge tendre d’ovella)
1 ou
2 rovells d’ou
300 g de farina fluixa
400 g de nata lÃquida per cuinar
Pebre negre
Sal
PREPARACIÓ
Poseu a bullir les patates amb pell en una olla amb aigua i sal. Al cap d’uns 25 minuts, quan siguin cuites, escorreu-les i deixeu-les refredar uns 5 minuts.
Amb aquesta massa, feu cordons d’un dit de gruix sobre una taula enfarinada. Talleu-los en trossos de 2 o 3 centÃmetres de llarg i feu-los rodar pressionant lleugerament sobre la part posterior d’una forquilla per donar-los la forma singular dels nyoquis.
Feu coure els nyoquis i escorreu-los.
Per fer la salsa, poseu una cassola al foc amb la nata. Quan sigui calenta, tireu-hi el formatge Marà i deixeu-ho coure 1 minut. Tritureu-ho i poseu-ho al punt de sal.
Afegiu-hi els nyoquis, barregeu-los, tireu-hi un polsim de pebre negre acabat de moldre i serviu-los abans no es refredin.