Ostres a la brasa amb vinagreta tèbia de poma de Girona
INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
8 ostres grosses
1 poma granny smith de Girona
20 g de vinagre de sidra
80 g d’oli d’oliva verge extra
Sal
Sal gruixuda
PREPARACIÓ
Primer de tot comproveu que les ostres siguin molt i molt fresques.
Obriu-les sempre a l’últim moment i amb cura, comproveu-ne l’olor i separeu-les de la conquilla amb el filament de l’ostra. Torneu-les a posar al damunt de la conquilla.
Renteu la poma i talleu-la a daus molt petits.
Feu una vinagreta barrejant el vinagre, l’oli, un polsim de sal i els dauets de poma.