INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
- 4 peres blanquilla
- 1 l de vi negre de l’EmpordÃ
- 250 g de sucre
- 1 branca de canyella
- 1 taronja (la pela)
- 100 g de filets d’ametlla
- 4 fulles de menta
PREPARACIÓ
- Peleu les peres i talleu-les per la meitat. Traieu-ne els pinyols.
- Poseu a coure les peres amb el vi, el sucre, la canyella i la pela de taronja. Quan les peres siguin toves, apagueu el foc i deixeu-ho refredar.
- Una vegada fred, retireu les peres i deixeu reduir el suc de la cocció fins que agafi certa densitat de xarop. Torneu a posar-hi les peres i deixeu-ho refredar.
- Serviu les peres amb els filets d’ametlla torrada i les fulles de menta tallades finament.