Poseu una cassola al foc amb el sucre i deixeu que es fongui i agafi un color marró clar. Amb compte, aboqueu-hi la ginebra i la ratafia i deixeu-ho reduir perquè perdi tot l’alcohol.
Tot seguit, aboqueu-hi la llet d’ovella i els plà tans pelats i tallats per la meitat. Deixeu-ho coure a foc mitjà uns 5 minuts.
Serviu els plà tans tebis amb les neules esmicolades al damunt.
