Diputació de Girona

Popets (calamars o sèpies) estofats

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 kg de popets, calamars o sèpies
  • 1 cabeça d’alls
  • 3 cebes de Figueres
  • 1 tomata gran madura
  • 2 fulles de llorer i orenga
  • 5 patates mitjanes
  • 1 vas de vi blanc (opcional)
  • Oli
  • Sal

PREPARACIÓ

  1. Netegeu els popets (o els calamars, o la sèpia) i escorreu-los en un colador.
  2. Poseu oli d’oliva en una olla, tireu-hi la cabeça d’alls, les cebes tallades, la tomata pelada i tallada a daus, les fulles de llorer i l’orenga.
  3. Deixeu-ho coure tot plegat a foc baix i amb l’olla tapada.
  4. Peleu les patates i talleu-les a trossos no gaire grans.
  5. Fregiu les patates procurant que no quedin massa cuites. Afegiu-les a l’olla amb els popets (o els calamars o les sèpies).
  6. Ara podeu afegir-hi un vaset de vi blanc. Deixeu-ho coure a foc lent, vigilant que no s’enganxi.
  7. El plat estarà a punt quan els popets siguin tous.