Diputaci de Girona

Púding de fruites

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 100 g de sucre per al motlle
  • 500 ml de llet
  • 1 ml de nata líquida
  • 1 beina de vainilla
  • 150 g de sucre
  • 6 ous
  • 400 g de fruita segons la temporada
  • Trossos de pa de pessic, melindros, borratxo, etc.

PREPARACIÓ

  1. Caramel·litzeu els 100 g de sucre amb un raig petit d’aigua i poseu-lo al fons d’un motlle rectangular com el típic de plum-cake.
  2. Escalfeu la llet amb la nata líquida i la beina de vainilla oberta pel mig. Quan arrenqui el bull, apagueu el foc i deixeu-ho uns 5 min perquè la vainilla aromatitzi la llet. Coleu-ho.
  3. Barregeu-hi els 150 g de sucre i els ous.
  4. Peleu la fruita i talleu-la a daus regulars.
  5. Talleu els trossos de pa de pessic o melindros a daus petits.
  6. Feu capes alternes de pa de pessic i fruita dintre el motlle.
  7. Ompliu-lo amb la mescla de llet i ous i poseu-ho a coure al forn al bany maria, a 150 oC, durant 45 min aproximadament. Cal fer la prova de l’agulla per saber si el púding està cuit: quan l’agulla surti neta, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar.