INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
- 350 g de quinoa
- 1 ceba de Figueres
- 1 albergÃnia escalivada
- 1 cogombre
- 1 pebrot verd
- ½ pebrot vermell
- 20 g de comÃ
- Sal
- 2 dl d’oli extra verge d’oliva
- 100 g d’olives barrejades
- 1 manat de julivert
PREPARACIÓ
- Renteu els grans de quinoa amb força aigua. Poseu un cassó al foc amb 8 dl d’aigua i quan arrenqui el bull tireu-hi la quinoa, tapeu-la i deixeu-la coure uns 12 min aproximadament a foc suau. Una vegada cuita, poseu-la en una plà tera ben estesa i deixeu-la refredar.
- Peleu la ceba i trinxeu-la ben petita. Feu el mateix amb l’albergÃnia i el cogombre.
- Traieu les granes dels dos pebrots i talleu-los a daus ben menuts.
- Mescleu totes les verdures i les olives, i barregeu-ho tot amb la quinoa freda. Amaniu-ho amb un polsim de sal, els grans de comÃ, el julivert picat i l’oli d’oliva.