CatalÃ
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
‘Salmorejo’ de tomates cor de bou
INGREDIENTSÂ
(per a 4 persones)
400 g de molla de pa de pagès
200 g d’oli d’oliva verge extra
500 g de tomates cor de bou madures
2 grans d’all
1 pebrot verd prim
1 raig de vinagre de vi blanc
Sal
2 ous durs picats
150 g de pernil curat tallat a daus menuts
PREPARACIÓ
Poseu la meitat de la molla de pa en un bol i cobriu-la amb l’oli d’oliva. Talleu l’altra meitat a daus i torreu-la al forn a 160 ºC.
En una olla amb aigua bullent, escaldeu les tomates. Refredeu-les en aigua i gel i peleu-les.
Tritureu les tomates, el pebrot verd net i sense les granes, i els grans d’all amb el vinagre i un polsim de sal.
Incorporeu-hi la molla de pa amb l’oli i torneu-ho a triturar tot fins que quedi una crema espessa i fina. Poseu-ho a punt de sal. Passeuho per un passapuré per eliminar les llavors de les tomates. Reserveu-ho a la nevera.
Distribuïu el salmorejo en plats sopers i decoreu-lo amb els daus de pa torrat, l’ou picat i el pernil a daus.
Utilitzem cookies de tercers. Si continueu navegant, considerem que n’accepteu l’ús.
Per a més informació, consulteu la polÃtica de cookies.
D'acord