CatalÃ
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Sardines fumades amb guacamole i
ito togarashi
INGREDIENTSÂ
(per a 4 persones)
4 alvocats madurs
El suc d’una llimona
Coriandre fresc
Oli d’oliva verge extra
Xili
4 filets de sardines fumades
100 g de sucre
100 g de garnatxa dolça de l’EmpordÃ
20 g d’
ito togarashi
Cibulet
Sal en escames
PREPARACIÓ
Peleu els alvocats i tritureu-los amb un rajolà d’aigua, el suc de llimona, coriandre i xili. Reserveu-ho.
Reduïu la garnatxa dolça a densitat de caramel. Reserveu-ho.
Per muntar el plat, escorreu les sardines de l’oli, poseu una mica de sucre a sobre i caramel·litzeu-ho amb un bufador.
Pinteu amb la garnatxa una tira al plat. A sobre disposeu-hi uns pilonets de guacamole. Poseu les sardines i l’
ito togarashi
al damunt.
Acabeu el plat amb cibulet tallat finament i sal en escames.
Utilitzem cookies de tercers. Si continueu navegant, considerem que n’accepteu l’ús.
Per a més informació, consulteu la polÃtica de cookies.
D'acord