Diputaci de Girona

Seitons marinats amb rossinyols de pi i avellanes de reus

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 40 filets de seitons en oli
  • 400 g de rossinyols de pi
  • 100 g d’olives arbequines sense pinyol
  • 100 g d’avellanes torrades i pelades
  • 1 poma Granny Smith
  • 3 dl d’oli d’oliva verge extra
  • sal en escames

PREPARACIÓ

  1. Netegeu els rossinyols i poseu-los a confitar amb l’oli durant 1 hora a foc suau. Saleu-los i reserveu-los.
  2. Talleu la poma a daus, amb pell i tot.
  3. Escorreu els seitons i col·loqueu-los en un plat. Poseu al damunt els daus de poma i els rossinyols de pi.
  4. Poseu-hi també les olives arbequines i les avellanes trencades.
  5. Amaniu-ho amb un raig d’oli d’oliva del confitat de rossinyols i unes escames de sal. Serviu-ho.