Tritureu el suc de mandarina i el te kombucha amb la goma de guar fins a aconseguir una textura de sopa.
Amb un microratllador, ratlleu finament la pell de la llimona, de la llima i de la mandarina al damunt de la sopa.
Renteu la poma i talleu-la a petits bastonets, de la mida d’un llumÃ.
En un plat soper, feu pilonets de «llumins» de poma, mitjos grans de raïm i uns grans de magrana amb unes fulles d’anet fresc. Serviu la sopa al voltant.