Diputaci de Girona

Sopa de meló cantalup amb menta fresca

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 meló cantalup que estigui al punt
  • 1 dl de llet sencera
  • 6 fulles de menta fresca
  • 1 dl de Cointreau
  • Sal

PREPARACIÓ

  1. Renteu la pell del meló. Obriu-lo per la meitat i retireu-ne les llavors. Peleu-lo.
  2. Poseu la polpa del meló en un recipient alt i estret juntament amb la llet, la menta, el Cointreau i un polsim de sal. Tritureu-ho de manera que quedi una sopa ben fina.
  3. Passeu-la per un colador. Refredeu-la i serviula en copes de còctel.