PREPARACIÓ
- En un recipient alt i estret poseu les tomates i el suc de la conserva, els alls pelats, l’oli, el vinagre, sal i alfà brega. Tritureu-ho, coleu-ho i reserveu-ho en fred.
- Bulliu les gambes durant 30 segons en una olla amb aigua i un polsim de sal. Deixeu-les refredar i peleu-les.
- Per presentar el plat, disposeu en un plat soper 2 gambes, amb oli d’alfà brega al centre. Decoreu-ho amb un xic de porradell picolat o una fulla d’alfà brega i la sopa al voltant.
2a OPCIÓ: SOPA TÈBIA
També podeu servir aquesta sopa tèbia. Per ferla, poseu una cassola al foc amb l’oli i els alls. Deixeu-los enrossir, afegiu-hi les tomates, l’aigua i dues llesques de pa. Deixeu-ho coure 5 minuts, tireu-hi alfà brega, un polsim de sal i tritureu-ho, i ja la tindreu llesta. Dues receptes en una! Com veieu, en aquesta sopa tèbia de tomata hem canviat el vinagre per les llesques de pa.