Diputació de Girona

Suquet de gat amb patates

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 kg de peix gat
  • ½ cabeça d’alls
  • 2 cebes
  • 2 tomates
  • 1 fulla de llorer
  • 1 dl de vi blanc
  • Sal
  • Pebre blanc
  • 1 kg de patates
  • Julivert
  • 1 presa de xocolata

PREPARACIÓ

  1. Netegeu el peix gat, traieu-ne la pell i talleu-lo a tires de 5 cm.
  2. En una cassola de ferro colat, feu-hi un sofregit amb la ceba tallada ben fina. Quan escomenci a enrossir, afegiu-hi els alls i doneu-hi un parell de tombs.
  3. Tot seguit, afegiu la fulla de llorer i la tomata ratllada. Deixeu-ho concentrar bé, aboqueu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir.
  4. Incorporeu-hi les patates esqueixades. Saleuho i deixeu-ho coure. Si fa falta suc, afegiu-hi un raig d’aigua. Quan estiguin gairebé cuites, poseu-hi els talls de peix gat i deixeu-ho coure uns minuts.
  5. Feu una picada amb un parell d’alls, julivert i una presa petita de xocolata. Deixateu-la al suc de la cocció i afegiu-la a la cassola.
  6. Deixeu-ho acabar de coure. Proveu-ho de sal i apagueu el foc.