CatalÃ
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Inici
El Segell
El segell
Bases
Col·lectius Girona Excel·lent
Productes
Productes 2018/19
Aigües
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Cafès
Conserves
Embotits
Foie-gras
Galetes
LÃ ctics
Olis
Vins i Vins dolços
Productes 2016/17
Anxoves
Arrossos
Begudes locals
Conserves i almÃvars
Foie-gras
LÃ ctics
Oli
Vins i vins dolços
Productes permanents
Fesols (DOP Fesols de Santa Pau)
Galetes
Pomes (IGP Poma de Girona)
Tastadors
Tastadors 2018/19
Tastadors 2016/17
Receptes
Multimèdia
Catà leg
VÃdeos
Fotos
Com contactar
Tà rtar de salmó fresc i fumat amb alvocat i
gelée
de vermut
INGREDIENTSÂ
(per a 4 persones)
250 g de carn de salmó fresc, sense pell ni espines
200 g de salmó fumat
1 alvocat madur però compacte
El suc d’una llima
Sal
Pebre blanc
50 g de micromesclum vegetal
100 g de vermut blanc dolç
0,5 g d’agar en pols
PREPARACIÓ
Dissoleu el vermut amb l’agar i feu-ho bullir un minut. Pareu el foc i reserveu-ho.
Talleu la carn del salmó fresc i del fumat amb un ganivet, ben finament. Poseu-la en un bol.
Afegiu-hi l’alvocat pelat i tallat a daus, el suc de la llima, un polsim de sal i un polsim de pebre. Disposeu-ho al plat en 4 cercles.
Trenqueu la gelatina i poseu-la al damunt. Acabeu-ho amb un xic de mesclum i serviu-ho.
Utilitzem cookies de tercers. Si continueu navegant, considerem que n’accepteu l’ús.
Per a més informació, consulteu la polÃtica de cookies.
D'acord