400 g de formatges gironins (Fermió de La Balda, Saüll de La Xiquella, recuit de drap de Fonteta i Cofat de La Xiquella)
1kg de patates kennebec
2 cebes tendres
300 g de cansalada viada
100 g de vi blanc de l’EmpordÃ
300 g de nata lÃquida amb el 35 % de matèria grassa
Sal
Pebre negre acabat de moldre
PREPARACIÓ
Poseu a coure les patates senceres i sense pelar en aigua i sal. Quan estiguin cuites, peleu-les i talleu-les a rodelles d’un centÃmetre de gruix. Reserveu-les.
Peleu les cebes i piqueu-les molt finament. Retireu la cotna de la cansalada i talleu-la a daus menuts. Barregeu la ceba, la cansalada i el vi blanc amb les rodelles de patates.
Afegiu-hi la nata. Salpebreu-ho i regireu-ho amb compte de no trencar gaire les patates.
Preescalfeu el forn a 180 ºC.
En una plà tera fonda per al forn feu capes amb la barreja anterior i aneu intercalant els diferents formatges (no en traieu la pell).
Poseu la plà tera al forn i deixeu-ho coure a 160 ºC durant uns 45 minuts aproximadament. El temps depèn de l’alçada de la plà tera. Us ha de quedar una tartiflette ben rossa i tova.
Serviu-ho. Ho podeu acompanyar del mateix vi blanc de l’Empordà .