Diputaci de Girona

Timbal de remolatxa amb crema de formatge i poma al forn

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 2 remolatxes cuites
  • 150 g de crema de formatge
  • 2 pomes de Girona Golden
  • 50 ml d’oli d’oliva verge extra
  • sal en escames
  • 8 ametlles crues

PREPARACIÓ

  1. Coeu les dues pomes al forn a 160 ºC. Quan siguin cuites, peleu-les i tritureu-ne la polpa.
  2. Peleu les remolatxes i talleu-les en làmines ben fines. Munteu les làmines en un motlle amb forma de dònut. Si no en teniu, preneu qualsevol motlle que us agradi.
  3. Barregeu la crema de formatge i poseu-la en una mànega pastissera. Ompliu els motlles individuals i tanqueu-los amb la remolatxa.
  4. Traieu la crema del motlle i poseu-la al plat.
  5. Poseu el puré de poma al mig i amaniu-lo amb l’oli barrejat amb el suc de la mateixa remolatxa.
  6. Acabeu de preparar el plat amb uns filets d’ametlla crua.