Poseu els grans d’all pelats i el formatge ratllat en un morter o batedora. Piqueu-ho molt bé i afegiu-hi el iogurt.
Quan tingueu feta una pasta, afegiu-hi l’oli d’oliva i emulsioneu-ho com si es tractés d’un allioli. Reserveu-ho.
Peleu la patata, talleu-la a rodelles molt fines i fregiu-les en oli ben calent (a 180 oC). Passeules per un paper absorbent i reserveu-les.
A l’hora de muntar la tapa, poseu al damunt de la patata l’almadroc, dos talls de verat fumat, el raïm tallat en quatre i sense granes, un parell de grans de magrana i un xic de porradell.