Diputació de Girona

Torradetes de Santa Teresa

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 500 g de brioix
  • 1 l de llet de vaca
  • 1 branca de canyella
  • La pell d’una llimona
  • 3 ous
  • 100 g de sucre
  • 10 g de canyella en pols
  • 500 g d’oli d’oliva verge extra
  • 200 g de gelat d’arròs amb llet

PREPARACIÓ

  1. Poseu la llet en un cassó amb la branca de canyella i la pela de llimona, i escalfeu-ho.
  2. Quan arrenqui el bull, apagueu el foc i deixeu-ho reposar perquè la canyella i la pell de llimona perfumin la llet.
  3. Poseu a escalfar l’oli en una paella.
  4. Quan la llet estigui tèbia, talleu el brioix a llesques de dos dits, passeu-les per la llet aromatitzada i, seguidament, per l’ou batut, i fregiu-les en una paella amb oli ben calent.
  5. Quan estiguin ben rosses, poseu-les en un plat amb paper absorbent perquè deixin anar l’excés d’oli, i empolseu-les amb sucre barrejat amb canyella en pols.
  6. Mengeu-les calentes, amb una quenelle de gelat d’arròs amb llet.