Diputació de Girona

Trinxat de vedella amb verduretes i trompetes de la mort

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 400 g de mitjana de vedella
  • 2 cebes tendres
  • 1 manat d’alls tendres
  • 400 g de trompetes de la mort
  • Sal
  • Pebre negre
  • Oli d’oliva verge extra
  • Salsa de soja

PREPARACIÓ

  1. Poliu la mitjana de vedella i talleu-la a tires fines.
  2. Netegeu els bolets i talleu-los a tires fines.
  3. Netegeu cebes i alls. Talleu-los a rodelles molt fines.
  4. Poseu un parell de paelles al foc amb un raig d’oli. En una, salteu-hi primer els bolets sense que facin aigua; a l’altra, la ceba i l’all, i tot seguit aboqueu-ho als bolets.
  5. Torneu a posar una paella al foc i salteu-hi els daus de vedella salpebrats i afegiu-ho a les verdures i els bolets.
  6. Tireu-hi un rajolí de salsa de soja i emplateu-ho.