INGREDIENTSÂ (per a 4 persones)
- 200 g de nata lÃquida amb el 35 % de matèria grassa
- 20 g de mel
- 240 g de cobertura de xocolata del 60 %
- 25 g de mantega
- 20 g de cervesa Marina
- 200 g de cacau en pols
- 50 g de grué de cacau
PREPARACIÓ
- Poseu a bullir la nata. Aboqueu-la sobre la xocolata trossejada i la mel.
- Remeneu-ho i emulsioneu-ho amb un batedor.
- Afegiu-hi la mantega pomada a trossos i tritureu-ho amb un túrmix.
- Agregueu-hi la cervesa a poc a poc.
- Barregeu-ho tot, que es vagi emulsionant bé.
- Introduïu-ho en una mà nega de pastisseria i deixeu que es refredi fins que agafi textura per poder fer les trufes.
- Poseu el cacau en pols en una safata i feu petits botons de trufes de xocolata. Acabeu les trufes amb grué de cacau i deixeu-les a la nevera durant una hora perquè s’acabin d’endurir. Serviu-les.