Diputaci de Girona

Trufes de cervesa Marina

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 200 g de nata líquida amb el 35 % de matèria grassa
  • 20 g de mel
  • 240 g de cobertura de xocolata del 60 %
  • 25 g de mantega
  • 20 g de cervesa Marina
  • 200 g de cacau en pols
  • 50 g de grué de cacau

PREPARACIÓ

  1. Poseu a bullir la nata. Aboqueu-la sobre la xocolata trossejada i la mel.
  2. Remeneu-ho i emulsioneu-ho amb un batedor.
  3. Afegiu-hi la mantega pomada a trossos i tritureu-ho amb un túrmix.
  4. Agregueu-hi la cervesa a poc a poc.
  5. Barregeu-ho tot, que es vagi emulsionant bé.
  6. Introduïu-ho en una mànega de pastisseria i deixeu que es refredi fins que agafi textura per poder fer les trufes.
  7. Poseu el cacau en pols en una safata i feu petits botons de trufes de xocolata. Acabeu les trufes amb grué de cacau i deixeu-les a la nevera durant una hora perquè s’acabin d’endurir. Serviu-les.