Diputaci de Girona

Truita d’ortigues

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1 manat de fulles d’ortigues
  • 5 ous
  • Aigua
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva

PREPARACIÓ

  1. Poseu aigua a bullir per tal d’escaldar bé les fulles d’ortiga, perquè perdin les substàncies irritants.
  2. Poseu les ortigues dins un colador i deixeules escórrer.
  3. Escalfeu oli d’oliva en una paella i fregiu-les a foc lent fins que siguin toves.
  4. Deixateu els ous i feu la truita amb les fulles.