Diputaci de Girona

Xupa-xups de formatge de cabra i codonyat amb festucs

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 400 g de formatge de cabra en rotlle
  • 150 g de codonyat
  • 250 g de festucs verds sense clova
  • Aigua mineral

PREPARACIÓ

  1. Preneu 50 g de codonyat i un raig d’aigua, i tritureu-ho. N’ha de quedar una salsa amb certa densitat. Reserveu-la.
  2. Talleu la resta de codonyat a daus molt petits.
  3. Peleu el formatge, esmicoleu-lo i barregeu-lo amb el codonyat. Formeu boles de la mateixa mida, d’uns 35-40 g cada una.
  4. Arrebosseu-les amb els festucs picats gruixuts i claveu-hi una palla.
  5. Poseu els xupa-xups en una safata i decoreu-los amb un cordó de salsa de codonyat pel damunt.