{"id":25240,"date":"2024-05-13T12:48:10","date_gmt":"2024-05-13T12:48:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/?post_type=portfolio_page&p=25240"},"modified":"2024-06-10T11:59:56","modified_gmt":"2024-06-10T11:59:56","slug":"arros-2324","status":"publish","type":"portfolio_page","link":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/item\/arros-2324\/","title":{"rendered":"Arroz de Pals"},"content":{"rendered":"

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Arroz de Pals<\/h2>\n

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Un plato de arroz es, en nuestra cultura, un buen pretexto para un encuentro familiar o de amistades. Si se habla de arrossada, se entiende que habr\u00e1 una comida multitudinaria. Por eso, el arroz es uno de los ingredientes principales en el recetario del pa\u00eds. El arroz a la cazuela, en que se combinan huerta, corral, mar y monta\u00f1a de la manera m\u00e1s intensa y arm\u00f3nica, es lo m\u00e1s preciado en este territorio. Probablemente este plato ya exist\u00eda mucho antes de que fu\u00e9ramos a Am\u00e9rica, porque para el sofrito aqu\u00ed nos basta con ajo y cebolla. Justamente, el cultivo del arroz es conocido en los humedales ampurdaneses desde la Edad Media.<\/h6>\n

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Los arrozales abarcan un territorio extenso entre El Alt y El Baix Empord\u00e0. Se cultivan entre las desembocaduras de la Muga, el Fluvi\u00e0 y el Ter, espacios protegidos y reconocidos como parques naturales: de Els Aiguamolls, en L\u2019Alt Empord\u00e0, y de El Montgr\u00ed, les Illes Medes y el Baix Ter, en El Baix Empord\u00e0. No en vano, los campos de arroz han recibido la consideraci\u00f3n de cultivo agroambiental.<\/p>\n

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Hablamos de arroz de Pals porque es alrededor de este municipio de El Baix Ter donde se encuentra desde hace siglos la mayor parte de la superficie cultivada, que muestra la belleza del cambio de paisaje que ofrece cada estaci\u00f3n. Los meses de m\u00e1s fr\u00edo se puede disfrutar de los humedales originales, un paisaje natural. Entre finales de abril y comienzos de mayo, los campos se inundan para hacer la siembra. En verano se nos muestra aquel paisaje domesticado de campos llanos de cereales verdes, que bailan al ritmo de los vientos y las brisas mientras maduran, hasta el oto\u00f1o, cuando toca la recolecci\u00f3n; despu\u00e9s vienen los trabajos para dejarlo todo a punto antes de empezar la nueva campa\u00f1a arrocera.<\/p>\n

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Los arroces con sello Girona Excel\u00b7lent 2023 – 2024<\/span><\/h2>\n

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Arroz semilargo cristalino<\/h3>\n

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Arroz semilargo perlado<\/h3>\n

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Arroz integral<\/h3>\n

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Recetas <\/strong>relacionadas.<\/h4>\n

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Arr\u00f2s amb salsitxes, bolets i gambes<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Arr\u00f2s de Pals a la cassola<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Arr\u00f2s negre de s\u00e8pia<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Arr\u00f2s de conill i cargols<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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