{"id":25456,"date":"2024-05-17T06:59:59","date_gmt":"2024-05-17T06:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/?post_type=portfolio_page&p=25456"},"modified":"2024-06-10T12:02:45","modified_gmt":"2024-06-10T12:02:45","slug":"fruita-seca-2324","status":"publish","type":"portfolio_page","link":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/item\/fruita-seca-2324\/","title":{"rendered":"Los frutos secos"},"content":{"rendered":"

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Los frutos secos<\/h2>\n

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Los frutos secos son un postre esencial, ya desde la Edad Media, seg\u00fan revelan algunos villancicos o las cr\u00f3nicas reales. Suelen aparecer despu\u00e9s de los postres, para acompa\u00f1ar caf\u00e9s y licores, o de postre, cuando no se sabe qu\u00e9 pedir o no apetece un plato completo de postres. A los frutos secos de postre los denominamos grana de capell\u00e0<\/em> (\u2018grano de cura\u2019) o postres de m\u00fasic<\/em> (\u2018postres de m\u00fasico\u2019), seg\u00fan si el hogar es de devotos o de gente de pensamiento liberal. Conviene explicar que tanto en un caso como en el otro se trataba de tener grano en los bolsillos para picar algo cada vez que el cuerpo desfallec\u00eda. Los m\u00fasicos, porque soplaban todo el santo d\u00eda en la fiesta mayor: primero, en el oficio solemne; despu\u00e9s, en las sardanas, en la plaza, y finalmente, en el baile por la noche. Y los curas, porque ten\u00edan que ir a pie por las parroquias donde les tocaba decir misa y no ten\u00edan mucho tiempo para sentarse a la mesa.<\/h6>\n

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Se com\u00edan avellanas, nueces, almendras, pasas, higos, pi\u00f1ones\u2026 porque son muy energ\u00e9ticos. En algunas casas de pay\u00e9s, todav\u00eda tienen nogales, almendros o avellanos, y salen al bosque a recoger higos o pi\u00f1as, para extraer los pi\u00f1ones.<\/p>\n

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Los frutos secos tambi\u00e9n los usamos como ingrediente de muchos platos, como potenciador del sabor y como espesante para los picadillos, que son una preparaci\u00f3n caracter\u00edstica de la cocina catalana, junto al romesco, que tambi\u00e9n se basa en una combinaci\u00f3n de frutos secos con otros ingredientes. Hay muchos picadillos y muchos romescos, tantos como familias, linajes, pueblos y comarcas.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n tenemos una cocina dulce a base de frutos secos: turrones, panellets<\/em>, roscones, cocas, galletas y tortas. Y podemos hacer una comida en la que est\u00e9n presentes los frutos secos tanto en la parte salada como en la dulce.<\/p>\n

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Los frutos secos con sello Girona Excel\u00b7lent 2023 – 2024<\/span><\/h2>\n

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Nuasets – avellana tostada<\/h3>\n

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www.nuasets.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25465″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Nueces Can Llavanera<\/h3>\n

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www.nousdecanllavanera.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25469″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Casta\u00f1a tostada ecol\u00f3gica<\/h3>\n

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castanyadeviladrau.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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