{"id":25472,"date":"2024-06-10T10:29:51","date_gmt":"2024-06-10T10:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/?post_type=portfolio_page&p=25472"},"modified":"2025-06-18T07:19:31","modified_gmt":"2025-06-18T07:19:31","slug":"galetes-2324","status":"publish","type":"portfolio_page","link":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/item\/galetes-2324\/","title":{"rendered":"Las galletas"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Las galletas<\/h2>\n

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Las galletas tienen un papel esencial en la sobremesa, esta instituci\u00f3n que fomenta el di\u00e1logo y la concordia. Muchos de los productos reconocidos en esta 5.a<\/sup> edici\u00f3n de Girona Excel\u00b7lent pueden formar parte de la sobremesa: caf\u00e9s, infusiones, rataf\u00edas y licores, vinos dulces, confituras o frutos secos. Se podr\u00edan a\u00f1adir chocolates y algunas grandes especialidades dulces, que marcan el calendario festivo del pa\u00eds: turrones, rabasses<\/em> (monas de Navidad, en L\u2019Empord\u00e0), roscones, cocas de chicharros, bu\u00f1uelos, monas, flaons<\/em>, cocas de San Juan, panellets<\/em>, barquillos\u2026 Y todav\u00eda se tendr\u00edan que a\u00f1adir destacadas especialidades ultralocales que han llegado a ser universales: los peces de nata y los taps<\/em> de Cadaqu\u00e9s, el bisbalenc<\/em> y el pastel ruso, la coca de Palau-saverdera, el rosc\u00f3n entorxat<\/em>, la tortada de Banyoles, el chucho de Girona o el fuet dulce, este \u00faltimo un producto controvertido y que descoloca, porque es c\u00e1rnico y a la vez dulce.<\/h6>\n

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Dulces peque\u00f1os, para comer de un bocado, se hacen en todas las comarcas gerundenses. De hecho, la gracia de las galletas, que suelen tener como ingrediente principal los frutos secos, son sus cualidades viajeras y de larga conservaci\u00f3n. Muchos pasteleros han estado siempre especializados en galletas o pastas de t\u00e9 o de sobremesa, aparte de que han surgido nuevos fabricantes de galletas o de que algunos han vuelto a sus lugares de origen. Aun as\u00ed, las galletas m\u00e1s famosas y reconocidas son las de Santa Coloma de Farners y Camprodon, donde hay establecida una industria que reparte sus cajas por todo el planeta. En el a\u00f1o 1909 se patent\u00f3 la denominaci\u00f3n teula de Santa Coloma de Farners<\/em>, evoluci\u00f3n fina de los bizcochos descritos en recetarios antiguos como La cuynera catalana<\/em>, de 1835. Un a\u00f1o m\u00e1s tarde, en 1910, empez\u00f3 la producci\u00f3n industrial de galletas en Camprodon.<\/p>\n

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Al quitar la mesa, las galletas tienen un papel importante: son el acompa\u00f1amiento perfecto para el caf\u00e9, ideales para mojar con vino dulce, rataf\u00eda o infusiones. Son fant\u00e1sticas para matar el gusanillo y no desfallecer. Y tambi\u00e9n tienen un papel destacado en la cocina, puesto que son un ingrediente de los picadillos, descritos en el cap\u00edtulo de los frutos secos.<\/p>\n

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Las galletas con sello Girona Excel\u00b7lent 2023 – 2024<\/span><\/h2>\n

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Almendrados<\/h3>\n

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lagaletaartesana.cat<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25481″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Teules<\/h3>\n

\u00a0<\/em><\/h3>\n

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www.triasbiscuits.com<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25485″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Barquillos<\/h3>\n

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www.triasbiscuits.com<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25489″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Digestive Biscuits<\/h3>\n

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lagaletaartesana.cat<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25493″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

4 Formatges<\/h3>\n

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lagaletaartesana.cat<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25497″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Cocoxoco Biscuits<\/h3>\n

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lagaletaartesana.cat<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25501″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Xoconuts Biscuits<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text]Esta galleta se inspira en las t\u00edpicas cookies<\/em> americanas, untuosas, con mucho chocolate y trocitos de nuez. Tanto el chocolate como las nueces son antioxidantes, y una combinaci\u00f3n perfecta y deliciosa para los amantes de las cookies<\/em>. La avellana triturada es el ingrediente secreto, que aporta a las galletas un punto de dulzura. Si se consume en la granja de La Galeta Artesana, se puede maridar con alguno de los vinos dulces y espumosos ecol\u00f3gicos que ofrecen.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text]Sociedad: La Galeta Artesana SL<\/p>\n

lagaletaartesana.cat<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25505″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Tri\u00e1ngulo de lima lim\u00f3n<\/h3>\n

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www.triasbiscuits.com<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb25509″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Quimets<\/h3>\n

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Escuma de crema catalana amb neules<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Galeta amb farina de girona, vi negre i fruits secs<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Pols d’ametllat amb formatge fermi\u00f3 i melmelada de tomata<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Fetge d’\u00e0nec a la sal amb reducci\u00f3 de ratafia i ametllats<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Mousse de xocolata blanca amb ratafia, nous i sorbet de gerds<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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