{"id":26534,"date":"2026-03-09T08:04:43","date_gmt":"2026-03-09T08:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/?post_type=portfolio_page&p=26534"},"modified":"2026-03-11T10:29:47","modified_gmt":"2026-03-11T10:29:47","slug":"plats-preparats","status":"publish","type":"portfolio_page","link":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/item\/plats-preparats\/","title":{"rendered":"Platos listos para comer"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Platos listos para comer<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb4\/6″][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Uno de los debates m\u00e1s candentes en las sociedades europeas no gira en torno a la cocina tradicional, sino a la cocina casera y al acto de cocinar en casa. Cocinar desde cero requiere mucho trabajo. Al menos en las comarcas de Girona y en buena parte de Catalunya, fueron las carnicer\u00edas quienes primero advirtieron el retroceso de la cocina casera. Mucho antes, durante la gran industrializaci\u00f3n, surgieron peque\u00f1as tiendas de legumbres cocidas alrededor de las f\u00e1bricas \u2014especialmente las textiles\u2014 donde trabajaban tanto hombres como mujeres.<\/h6>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb padding_top=\u00bb0″ padding_bottom=\u00bb15″ css=\u00bb.vc_custom_1501311203972{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_column_text css=\u00bb\u00bb el_class=\u00bbtext_segell\u00bb]<\/p>\n

Las carnicer\u00edas empezaron a elaborar platos de fiesta. Los canelones dieron el salto a la cocina profesional y, aunque siguen consider\u00e1ndose un plato especialmente festivo, cada d\u00eda es m\u00e1s f\u00e1cil encontrarlos preparados e incluidos en el men\u00fa diario de un restaurante popular. Y todo ha ido a m\u00e1s. Ha habido un despertar culinario, pero ya no se empieza desde cero. Las carnicer\u00edas, insistimos, contribuyen a que la gente cocine en casa ahorrando pasos, pero tal y como se har\u00eda en casa. Ahora, en este cat\u00e1logo, encontraremos platos acabados y preparaciones para terminar los platos con cierta rapidez.<\/p>\n

 <\/p>\n

Si ampliamos la perspectiva, los platos listos para comer son infinitos. Conservas dulces o saladas, embutidos, quesos… Pero cuando hablamos de platos preparados, nos referimos a aquellos que requieren solo un ligero calentamiento o que est\u00e1n dise\u00f1ados para agilizar la cocina, como las bases, los sofritos o los fondos ya elaborados. Bases y salsas, como sofritos y chanfainas, caldos y fumets, que se conservan en botes esterilizados al ba\u00f1o mar\u00eda o congelados. Es una oferta que crece en el \u00e1mbito comercial, desde donde se lanzan ideas pr\u00eat-\u00e0-manger<\/em> muy innovadoras, algunas de ellas inspiradas en la cocina casera y platos tradicionales.<\/p>\n

 <\/p>\n

En Espa\u00f1a se han clasificado los alimentos por gamas. La primera gama corresponde a los productos frescos y otros productos alimenticios no transformados. La segunda a las conservas encerradas en un recipiente herm\u00e9tico de cristal de larga duraci\u00f3n. La tercera, a los congelados. La cuarta, a las frutas y verduras listas para comer. Y aunque se habla de la quinta gama como un gran abanico de comidas preparadas, t\u00e9cnicamente solo lo son los platos precocinados que deben regenerarse con un microondas, al ba\u00f1o mar\u00eda, al horno o en una sart\u00e9n. Incluso existe una sexta gama: los productos deshidratados, liofilizados o ionizados, de muy larga duraci\u00f3n a temperatura ambiente.<\/p>\n

 <\/p>\n

Las carnicer\u00edas apostaron por la cuarta y quinta gama, antes de que se supiera que estos conceptos existieran; basta con observar los mostradores, con una gran oferta de platos preparados, m\u00e1s all\u00e1 de los embutidos y quesos.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb120″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbcenter\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb background_color=\u00bb#000000″ padding_top=\u00bb50″ padding_bottom=\u00bb35″][vc_column width=\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Platos listos para comer con sello Girona Excel\u00b7lent 2025 – 2026<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb35px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26539″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Carpaccio de gamba de Palam\u00f3s<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]La gamba de Palam\u00f3s debe de ser la m\u00e1s popular de todas las gambas que se pescan en el Mediterr\u00e1neo oriental. Antoni Izquierdo, especialista y enamorado de la gamba m\u00e1s famosa, prepara de manera totalmente natural y artesanal l\u00e1minas muy finas de gamba fresca, acabada de pescar, de la especie Aristeus antennatus, considerada la mejor especie de gamba desde el punto de vista gastron\u00f3mico. Este carpaccio se puede comer como aperitivo o para rematar un arroz de gambas hecho con sofrito y caldo de gamba de Palam\u00f3s.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Antoni Izquierdo Gourmet<\/p>\n

www.antoniizquierdo.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26543″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Croquetas de gamba de Palam\u00f3s<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Hay que perseverar. Antoni Izquierdo ha conseguido encontrar la forma de sacar el jugo, el sabor y los aromas de la gamba fresca. Seguramente porque es de Palam\u00f3s y viven un romance desde el momento en que se conocieron, cuando la gamba era desconocida fuera del puerto de Palam\u00f3s. Toni, que fue uno de los fundadores y presidente del colectivo de cocineros pionero La Cuina del Vent, hace una croqueta extremadamente sabrosa y elegante.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Antoni Izquierdo Gourmet<\/p>\n

www.antoniizquierdo.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26547″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Croqueta de bacalao<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Las croquetas de Can Fanera est\u00e1n confeccionadas a la manera tradicional, con una bechamel como es debido, a base de mantequilla, leche y harina, y un bacalao emulsionado con un aceite aromatizado con ajo. A continuaci\u00f3n, en este obrador de la Cellera cogen la pasta y forman las croquetas, las rebozan con huevo diluido y sopa tostada, y ya est\u00e1n listas para ser fritas, para comer como plato, como entrante o en un picoteo, que es cada vez m\u00e1s habitual.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Can Fanera<\/p>\n

www.canfanera.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26551″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Brandada de bacalao<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]El bacalao es uno de los pescados habituales en la cocina que, desde el siglo xvii, o antes, llega como conserva salada o seca, lo que lo convirti\u00f3 en el pescado de todo el mundo, puesto que se pod\u00eda transportar a cualquier lugar. As\u00ed, la brandada de bacalao, o el bacalao emulsionado con ajos y aceite, es un plato tradicional proveniente de la cocina cl\u00e1sica, al menos la versi\u00f3n contempor\u00e1nea de esta preparaci\u00f3n. La brandada de bacalao de El Salt del Sallent est\u00e1 preparada con un 55 % de bacalao, patata, aceite y ajo, y tiene una textura suave. Precuinats El Salt del Sallent es una empresa de Olot que se dedica a la elaboraci\u00f3n de productos alimentarios y que est\u00e1 especializada en productos tradicionales.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Salt del Sallent<\/p>\n

www.saltdelsallent.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26555″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Escudella<\/em> i carn d\u2019olla<\/em> con alb\u00f3ndigas<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]En tres minutos tenemos a punto una escudella i<\/em> carn d\u2019olla<\/em> mezclada para comer en un momento. Esta escudella, en formato de pl\u00e1stico individual, ahorra unas cuantas horas de trabajo y se inspira en las comidas callejeras de otras culturas gastron\u00f3micas. Confeccionada con productos naturales y sin conservantes, basta con a\u00f1adir agua y calentarla en el microondas. Tiene de todo: butifarra negra, garbanzos, zanahoria, galets<\/em> y tres tipos de alb\u00f3ndigas: de pollo, de col y patata y de carn d\u2019olla<\/em>.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Cuinats Jotri<\/p>\n

www.degusta.food<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26559″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Patatas de Olot<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Las patatas de Olot o de Bretcha son el plato m\u00e1s universal de la gastronom\u00eda de la capital de La Garrotxa. Las patatas rellenas nacieron en el restaurante La Deu en 1943, cuando el alcalde de Olot y presidente de la Diputaci\u00f3 de Girona, Pere Bretcha Gal\u00ed, invit\u00f3 al gobernador civil y este pidi\u00f3 un plato que no fueran los canelones o el arroz de siempre. Una t\u00eda de La Deu y un familiar de Can Ferm\u00edn de Besal\u00fa, en su luna de miel en Mallorca, hab\u00edan probado unas patatas rellenas de carne que sirvieron de inspiraci\u00f3n para cocinar unas l\u00e1minas de patata cortadas muy finas, llenas de carne asada trinchada, rebozadas con huevo batido y fritas en aceite. Las patatas de El Salt del Sallent se han preparado de forma que solo hay que regenerarlas al horno, en la freidora o a la plancha.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Salt del Sallent<\/p>\n

www.saltdelsallent.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26563″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Ternera con setas<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]La ternera con setas es uno de los platos festivos de la cocina catalana; seg\u00fan el corte de la carne y como se presente, podemos llamarlo fricand\u00f3, como es el caso de Jotri, elaborado con redondo de espalda. Cuando Josep Soler y Trini Salv\u00e0 observaron que los cocinados eran el futuro y que en las carnicer\u00edas hab\u00eda mucha demanda de platos preparados, decidieron dejar las carnicer\u00edas en el a\u00f1o 2000. Tambi\u00e9n observaron que hab\u00eda tanta demanda de platos de comida diaria como de cocina festiva, como esta tradicional ternera con setas, pensada para mojar mucho pan.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Cuinats Jotri<\/p>\n

cuinatsjotri.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26567″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Estofado de lentejas<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]La empresa Pibernat Aliment\u00e0ria, de La Garrotxa, elabora este magn\u00edfico plato tradicional, de cocina de olla nutritiva y sabrosa. Para su estofado de lentejas utiliza lentejas pardinas, cebolla, patata, tomate, zanahoria, tocino, butifarra negra y chorizo. Una de las gracias de este estofado es la firmeza de la lenteja, que aguanta sin deshacerse y que invita a mojar pan.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Pibernat<\/p>\n

www.pibernat.es<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26571″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Pat\u00e9 en cro\u00fbte<\/em> de Albert Boronat<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Albert Boronat es disc\u00edpulo del gran chef franc\u00e9s Alain Ducasse, con quien colabor\u00f3 una d\u00e9cada, durante la cual fue responsable de uno de sus restaurantes y contribuy\u00f3 en varios de sus libros, como el Grand Livre de Cuisine Tour du Monde. Es propietario de la tienda de comidas para llevar El Colmado, de Ll\u00edvia, y de la marca Albert Boronat – Savoir Faire \u00e0 la Fran\u00e7aise.\u00a0Ha sido finalista de concursos como el Championnat du Monde de P\u00e2t\u00e9-Cro\u00fbte y ganador del Bocuse d\u2019Or Espa\u00f1a en 2019. De hecho, su pat\u00e9 en cro\u00fbte, hecho con una masa de mantequilla 100 %, carnes marinadas de calidad con sus ingredientes secretos y frutos secos, como pistachos e higos, es uno de los m\u00e1s celebrados. Se elabora en el obrador CasaTOC.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Casatoc al Mar<\/p>\n

www.casatoc.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26575″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Tomate natural artesanal<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Una de las festividades del verano es preparar botes de conserva de tomate. Es un trabajo que antes, cuando todo el mundo ten\u00eda huerto, se hac\u00eda a menudo \u2014cada d\u00eda, varias veces por semana\u2014, seg\u00fan la cosecha, para evitar que los tomates que no se com\u00edan se estropearan. Ahora se compran y las conservas se preparan un d\u00eda determinado, como una liturgia. Todo el que se quiera ahorrar este trabajo, para el que se necesitan muchas manos, puede optar por el tomate natural artesanal del Hort d\u2019en Mulleres. Tanto sirve para hacer ensaladas fuera de temporada, como para mojar pan con tomate o preparar salsas para arroces o pasta.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: L\u2019Hort de les Mulleres<\/p>\n

www.verduresdelacanya.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26579″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Tatin de manzana de Mooma<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]El pastel Tatin es uno de los postres m\u00e1s ic\u00f3nicos y universales de la gastronom\u00eda francesa. El origen de la tarte Tatin es legendario e incierto; la \u00fanica certeza es que el nombre le viene del H\u00f4tel Tatin, en Lamotte-Beuvron, en el centro de Francia, dirigido por las hermanas Caroline y St\u00e9phanie Tatin. La tarta Tatin de manzana de Mooma es tambi\u00e9n exquisita, pero con una diferencia fundamental respecto a la originaria del valle del Loira: la elaboran con manzana de Girona.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: Mooma<\/p>\n

mooma.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26583″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Xuixo de Can Castell\u00f3<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#000000″ thickness=\u00bb1″ up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]El xuixo<\/em> es una deliciosa pasta alargada, rellena de crema artesana, frita y azucarada. T\u00edpica de Girona, fue inventada en 1918 en el obrador de una confiter\u00eda abierta en 1912 en el n\u00famero 15 de la calle de la Cort Reial de Girona. Castell\u00f3, que ahora es la cuarta generaci\u00f3n de una familia dedicada a la panader\u00eda y a la pasteler\u00eda desde 1898, elabora los xuixos<\/em> de Girona como es debido, fritos y con la crema dentro. Bajo la marca El Xuixo de Can Castell\u00f3, es la \u00fanica empresa dedicada exclusivamente a la elaboraci\u00f3n de este dulce t\u00edpico de Girona.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]Sociedad: El Xuixo de Can Castell\u00f3<\/p>\n

www.xuixocastello.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb120″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00bb\u00bb] Platos listos para comer [\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb4\/6″][vc_column_text css=\u00bb\u00bb] Uno de los debates m\u00e1s candentes en las sociedades…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26955,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","portfolio_category":[412],"portfolio_tag":[],"class_list":["post-26534","portfolio_page","type-portfolio_page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","portfolio_category-sector2526"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_page\/26534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_page"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/portfolio_page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26534"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"portfolio_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_category?post=26534"},{"taxonomy":"portfolio_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_tag?post=26534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}