{"id":26662,"date":"2026-03-09T11:29:00","date_gmt":"2026-03-09T11:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/?post_type=portfolio_page&p=26662"},"modified":"2026-03-11T10:30:25","modified_gmt":"2026-03-11T10:30:25","slug":"fruita-seca-2526","status":"publish","type":"portfolio_page","link":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/es\/item\/fruita-seca-2526\/","title":{"rendered":"Los frutos secos"},"content":{"rendered":"

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Los frutos secos<\/h2>\n

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Los frutos secos son un postre esencial, ya desde la edad media, seg\u00fan revelan algunos villancicos o libros de los hechos reales. Suelen aparecer despu\u00e9s del postre, para acompa\u00f1ar los caf\u00e9s y licores, o de postre, cuando alguien no sabe qu\u00e9 pedir o no le apetece un plato completo de postre. Los frutos secos para postre se llaman grana de capell\u00e0<\/em> (grano de cura) o postres de m\u00fasic <\/em>(postre de m\u00fasico), seg\u00fan si se trata de una familia de misa o de gente de pensamiento liberal. Es importante explicar que tanto en un caso como en el otro se trataba de tener frutos secos en los bolsillos para tomar un bocado cada vez que el cuerpo desfallec\u00eda. Los m\u00fasicos, porque soplaban todo el d\u00eda cuando se celebraba la fiesta mayor: primero en el oficio solemne, despu\u00e9s en las sardanas de la plaza y, finalmente, en el baile de noche. Y los curas, porque ten\u00edan que ir a pie por las parroquias donde les tocaba celebrar la misa y no ten\u00edan demasiado tiempo para sentarse a la mesa a comer.<\/h6>\n

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Com\u00edan avellanas, nueces, almendras, pasas, higos, pi\u00f1ones… porque son muy energ\u00e9ticos. En algunas casas de pay\u00e9s, todav\u00eda tienen nogales, almendros o avellanos, y salen al bosque a recoger higos o pi\u00f1as, para extraer los pi\u00f1ones.<\/p>\n

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Los frutos secos tambi\u00e9n los usamos como ingrediente de muchos platos, como potenciador del sabor y como espesante en los picadillos, que es una preparaci\u00f3n caracter\u00edstica de la cocina catalana, junto al romesco, que tambi\u00e9n se basa en una combinaci\u00f3n de frutos secos con otros ingredientes. Hay un gran n\u00famero de picadillos y romescos, tantos como familias, linajes, pueblos y comarcas.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n tenemos una cocina dulce a base de frutos secos: turrones, panellets<\/em>, roscones, cocas, galletas y tortadas. Y podemos hacer una comida en la que est\u00e9n presentes los frutos secos tanto en la parte salada como en la dulce.<\/p>\n

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Los frutos secos con sello Girona Excel\u00b7lent 2025 – 2026<\/span><\/h2>\n

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Casta\u00f1a tostada ECO<\/h3>\n

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castanyadeviladrau.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26667″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Nueces Can Llavanera<\/h3>\n

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www.nousdecanllavanera.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26675″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Nuasets – Avellana tostada<\/h3>\n

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www.nuasets.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100px\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb26679″ img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb qode_hover_animation=\u00bbzoom_in\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb]<\/p>\n

Nuasets – Pasta pura de avellana<\/h3>\n

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www.nuasets.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb25px\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb100px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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