{"id":25685,"date":"2024-07-24T10:48:20","date_gmt":"2024-07-24T10:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/?post_type=portfolio_page&p=25685"},"modified":"2024-07-24T10:50:33","modified_gmt":"2024-07-24T10:50:33","slug":"vins-2324","status":"publish","type":"portfolio_page","link":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/fr\/item\/vins-2324\/","title":{"rendered":"Les vins et les vins doux"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Les vins<\/h2>\n

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Les vignobles de la DO Empord\u00e0 donnent un air particulier au paysage et en accentuent la beaut\u00e9. Le panorama se transforme en po\u00e9sie lorsque le vert des vignes cr\u00e9e un contraste avec le bleu de la mer. M\u00eame si l\u2019arch\u00e9ologie confirme l\u2019existence de vignes sauvages et du commerce du vin \u00e0 l\u2019\u00e9poque ib\u00e8re, ce n\u2019est qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9poque romaine que la culture r\u00e9guli\u00e8re de la vigne commen\u00e7a dans les nombreuses villes construites pendant l\u2019empire. La vigne a conquis des terrains de plus en plus inhospitaliers. Avec la plaine d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la culture des c\u00e9r\u00e9ales, les vignobles ont d\u00fb gravir les pentes. Les feixes<\/em> construits dans le Cap de Creus, ces 14\u00a0000 kilom\u00e8tres de murs en pierre s\u00e8che, accueillaient des vignes en terrasses. Plus tard, les moines b\u00e9n\u00e9dictins, b\u00e2tisseurs de l\u2019Europe, et d\u2019autres ordres religieux, ont continu\u00e9 la culture et sont devenus les premiers grands socialisateurs du vin.<\/h6>\n

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En 1975 est cr\u00e9\u00e9e la DO Empord\u00e0. Ce label regroupe des vins issus de diff\u00e9rents c\u00e9pages\u00a0: grenache, \u00e9galement appel\u00e9 lledoner<\/em>, cinsault, carignan, macabeu<\/em> et muscat d\u2019Alexandrie.<\/p>\n

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L\u2019engagement en faveur du paysage et du d\u00e9veloppement durable de la r\u00e9gion a fait que dix domaines vinicoles de l\u2019Empord\u00e0 ont adh\u00e9r\u00e9 en 2018 \u00e0 la marque Taps de Finca, une initiative promue par l\u2019Institut catalan du li\u00e8ge et par la DO Empord\u00e0 pour mettre en valeur la production de li\u00e8ge local. Le ch\u00eane-li\u00e8ge (Quercus suber<\/em>) est justement l\u2019un des \u00e9l\u00e9ments essentiels du paysage m\u00e9diterran\u00e9en. Plus que toute autre esp\u00e8ce d\u2019arbre, il r\u00e9siste assez bien au feu\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 sa grande capacit\u00e9 de r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s un incendie.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#000000″ padding_top=\u00a0\u00bb50″ padding_bottom=\u00a0\u00bb35″][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Les vins labellis\u00e9s Girona Excel\u00b7lent 2023 – 2024<\/span><\/h2>\n

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Vin blanc Auria<\/h3>\n

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masllunes.es\/vins\/<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25692″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Vin blanc Masia Carreras<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Le vin blanc Masia Carreras est issu de vignes de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s, plant\u00e9es sur un sol granitique par l\u2019arri\u00e8re-grand-p\u00e8re Narc\u00eds Fabra entre 1905 et 1906. Le carignan blanc y pr\u00e9domine m\u00eame si d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s se distinguent, dont le carignan rouge, le grenache blanc et le grenache noir, ainsi que d\u2019autres c\u00e9pages provenant de vignes que la famille poss\u00e9dait pour produire des raisins de table, comme le jaumet<\/em> ou le coll\u00f3 de gall<\/em>, ou des raisins secs, comme le picapoll<\/em>. Comme le faisaient les anciens, tous les c\u00e9pages sont vinifi\u00e9s ensemble. Cet assemblage d\u00e9j\u00e0 obtenu par l\u2019arri\u00e8re-grand-p\u00e8re, \u00e9lev\u00e9 dans des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais pendant douze mois, donne un vin unique.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Soci\u00e9t\u00e9: Celler Mart\u00ed Fabra, S.C.P.<\/p>\n

www.cellermartifabra.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25696″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Vin ros\u00e9 Oriol<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Le domaine Vinyes dels Aspres produit ce vin ros\u00e9 exclusivement avec du grenache noir, l\u2019un des c\u00e9pages caract\u00e9ristiques de l\u2019Empord\u00e0, \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 l\u2019histoire de cette r\u00e9gion viticole. \u00c9lev\u00e9 en vieux f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais, ce vin est rose p\u00e2le, avec une l\u00e9g\u00e8re teinte orang\u00e9e. Avec une touche aromatique herbac\u00e9e, il est frais en bouche, avec des notes de fruits d\u2019automne comme la figue et l\u2019arbouse. Le domaine Vinyes dels Aspres, de la localit\u00e9 de Cantallops, poss\u00e8de son cellier \u00e0 Can Batlle, un mas situ\u00e9 au pied du massif des Alb\u00e8res d\u00e9j\u00e0 cit\u00e9 dans des archives du XVIIe si\u00e8cle. Le domaine r\u00e9colte uniquement les raisins de son vignoble, issus des c\u00e9pages traditionnels les mieux adapt\u00e9s au pays.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Soci\u00e9t\u00e9: Vinyes dels Aspres, SL<\/p>\n

www.vinyesdelsaspres.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25700″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Vin rouge L\u2019Oratori 2021<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]L\u2019Oratori est une colline situ\u00e9e entre les localit\u00e9s de Sant Climent Sescebes et de Mollet de Peralada, dans les derniers contreforts du massif des Alb\u00e8res, surplombant le golfe de Roses et le massif du Montgr\u00ed. C\u2019est \u00e0 cet endroit que se trouve le cellier Mart\u00ed Fabra, dans le mas d\u2019une famille qui poss\u00e9dait d\u00e9j\u00e0 ces vignobles selon un document remontant \u00e0 1305. Ce c\u00e9l\u00e8bre domaine cultive majoritairement le grenache noir, le c\u00e9page pr\u00e9dominant dans l\u2019assemblage de L\u2019Oratori, un vin fruit\u00e9 et frais, \u00e9lev\u00e9 douze mois dans des cuves en b\u00e9ton.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Soci\u00e9t\u00e9: Celler Mart\u00ed Fabra, S.C.P.<\/p>\n

www.cellermartifabra.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25704″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Vin rouge Perelada Aires de Garbet 2019<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Le c\u00e9l\u00e8bre domaine du Ch\u00e2teau de Peralada est le plus grand et le plus spectaculaire de l\u2019Empord\u00e0. Il poss\u00e8de probablement l\u2019un des meilleurs celliers au monde, le plus durable et \u00e9co-efficient. De plus, l\u2019int\u00e9gration dans le paysage du projet du cabinet d\u2019architectes RCR fait de ce cellier un monument aussi majestueux que les cath\u00e9drales du Moyen \u00c2ge ou les grands monuments classiques. Ce vin soyeux, frais, intense et tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9, \u00e0 la couleur cerise et avec une large palette aromatique rappelant la v\u00e9g\u00e9tation m\u00e9diterran\u00e9enne, a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 exclusivement \u00e0 partir de grenache noir.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Soci\u00e9t\u00e9: Cavas del Castillo de Perelada SA.<\/p>\n

www.castellperalada.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25708″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Vin effervescent G de Gerisena 2016<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Le cellier Gerisena a \u00e9labor\u00e9 ce vin effervescent traditionnel uniquement \u00e0 base de raisins des vari\u00e9t\u00e9s macabeu<\/em>, grenache blanc et muscat d\u2019Alexandrie r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 Garriguella. Le r\u00e9sultat est un vin avec une petite bulle p\u00e9tillante, polyvalente et fra\u00eeche. Il est de couleur jaune p\u00e2le brillant aux reflets verd\u00e2tres, avec un ar\u00f4me de fruits blancs charnus, une pointe d\u2019agrumes et une touche finale de fruits secs. La coop\u00e9rative agricole de Garriguella i Rab\u00f3s r\u00e9serve trente hectares de ses meilleures vieilles vignes, de soixante-dix ans d\u2019\u00e2ge en moyenne, pour la production des vins de son cellier Gerisena.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Soci\u00e9t\u00e9: Agr\u00edcola de Garriguella i Rab\u00f3s SCCL<\/p>\n

www.cellergerisena.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25712″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Vin L\u2019Efervescent 2021<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Les vins effervescents \u00e9labor\u00e9s selon la m\u00e9thode traditionnelle ont fait leur r\u00e9apparition \u00e0 partir de la r\u00e9volution \u0153nologique des vins avec le minimum de manipulation, sans sulfites ajout\u00e9s et \u00e9troitement li\u00e9s au terroir. L\u2019Efervescent est un vin effervescent \u00e0 fermentation unique, obtenu en deux phases. Le mo\u00fbt commence \u00e0 fermenter dans une cuve en acier inoxydable avec les levures du raisin, et avant la fin de cette fermentation, le vin est mis en bouteille. De cette mani\u00e8re, les bulles de gaz de fin de fermentation ne peuvent pas s\u2019\u00e9chapper et s\u2019int\u00e8grent au vin. Ce vin ros\u00e9 ancestral est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d\u2019un grenache noir plant\u00e9 en 2001 \u00e0 La Cumella, un domaine au sol granitique.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Soci\u00e9t\u00e9: Celler Arch\u00e9 Pag\u00e8s, SL<\/p>\n

ca.cellerarchepages.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Les vins doux<\/h2>\n

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Dans la tradition m\u00e9diterran\u00e9enne, le fait de rester \u00e0 table en fin de repas est essentiel depuis que Platon a trouv\u00e9 l\u2019inspiration pour \u00e9crire Symposium<\/em>, le dialogue connu sous le titre Le Banquet<\/em>. Si l\u2019on reste \u00e0 table, c\u2019est le moment de sortir les vins doux\u00a0: vins cuits, muscat, garnatxa, mistela<\/em>, etc., que beaucoup accompagnent de g\u00e2teaux, teules<\/em>, gaufrettes, carquinyolis<\/em>, biscuits secs, beignets, tortells<\/em>, etc. Et si la conversation se prolonge, elle peut se poursuivre en d\u00e9gustant des saucissons secs de type llonganissa<\/em> et fuet<\/em>, accompagn\u00e9s des meilleurs vins cuits comme le garnatxa<\/em>.<\/h6>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″ padding_top=\u00a0\u00bb0″ padding_bottom=\u00a0\u00bb15″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1501657262079{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text el_class=\u00a0\u00bbtext_segell\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Les r\u00e9f\u00e9rences aux conversations apr\u00e8s les repas abondent dans la litt\u00e9rature, un moment g\u00e9n\u00e9ralement appr\u00e9ci\u00e9, non seulement gr\u00e2ce aux biscuits et aux vins, mais \u00e9galement parce qu\u2019il s\u2019agit souvent de moments m\u00e9morables, gr\u00e2ce \u00e0 la bonne compagnie et aux vins servis, qui contribuent \u00e0 des instants dont tous se souviendront.<\/p>\n

 <\/p>\n

Une partie des discussions peut faire r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la saveur douce des vins. Si le muscat est doux, floral, moelleux, etc. Si le garnatxa<\/em>, vin doux \u00e0 base de grenache, est le produit le plus caract\u00e9ristique de toute l\u2019appellation d\u2019origine. S\u2019il untel le pr\u00e9f\u00e8re avec une concentration plus ou moins \u00e9lev\u00e9e en sucre, ou avec un degr\u00e9 \u00e9lev\u00e9 d\u2019oxydation, rappelant les anciens vins cuits. En effet, les vins \u00e9lev\u00e9s par oxydation dans de vieux f\u00fbts de ch\u00eane reviennent \u00e0 la mode, \u00e9volution d\u2019anciennes traditions remises au go\u00fbt du jour pour r\u00e9cup\u00e9rer les saveurs de nos anc\u00eatres.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#000000″ padding_top=\u00a0\u00bb50″ padding_bottom=\u00a0\u00bb35″][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Les vins doux labellis\u00e9s Girona Excel\u00b7lent 2023 – 2024<\/span><\/h2>\n

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Vin doux Somnis de Gerisena<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]La coop\u00e9rative agricole de Garriguella i Rab\u00f3s, fond\u00e9e en 1963, a ouvert le cellier Gerisena pour \u00e9laborer des vins d\u2019auteurs, obtenus sous l\u2019effet de la Tramontane, caract\u00e9ristiques de l\u2019Empord\u00e0. Parmi les plus beaux r\u00e9sultats de cette initiative figure le Somnis de Gerisena, un grenache de l\u2019Empord\u00e0 qui a triomph\u00e9 partout. Ainsi, en 2023, ce vin doux naturel, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de grenache noir issu de vieilles vignes de montagne de plus de cinquante ans d\u2019\u00e2ge, a remport\u00e9 l\u2019une des onze doubles m\u00e9dailles d\u2019or, la plus haute distinction du concours Garnatxes del M\u00f3n. Ce vin d\u00e9licieux, \u00e0 la couleur ambr\u00e9e et aux reflets dor\u00e9s, aux ar\u00f4mes d\u2019abricots et de fruits secs grill\u00e9s et avec une touche de noix verte, a fait l\u2019objet d\u2019une oxydation pendant au moins vingt-quatre mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais avant un \u00e9levage de trente mois dans des carafes en verre gard\u00e9es \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text]Soci\u00e9t\u00e9: Agr\u00edcola de Garriguella i Rab\u00f3s SCCL<\/p>\n

www.cellergerisena.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25720″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Torre de Capmany – vin doux Garnatxa Velles Soleres<\/h3>\n

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Soci\u00e9t\u00e9: Pere Guardiola, SL<\/span><\/p>\n

www.pereguardiola.com<\/span><\/span><\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb25724″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Muscat Sinols<\/h3>\n

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www.empordalia.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26083″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Ambroisie Vidorra<\/h3>\n

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www.bodegasmasvida.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_separator type=\u00a0\u00bbnormal\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb75″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][vc_column_text]<\/p>\n

Recettes <\/strong>associ\u00e9es.<\/h4>\n

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Galeta amb farina de girona, vi negre i fruits secs<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Foie-gras amb poma, pera i garnatxa<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Gratinat de maduixots amb garnatxa<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Foie-gras a la planxa amb gelea de p\u00e8tals de rosa, garnatxa i sorra de galeta<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Filet de vedella bruna amb manyac i suc de rostit<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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