{"id":26535,"date":"2026-05-06T06:56:35","date_gmt":"2026-05-06T06:56:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/?post_type=portfolio_page&p=26535"},"modified":"2026-05-06T06:56:35","modified_gmt":"2026-05-06T06:56:35","slug":"plats-preparats","status":"publish","type":"portfolio_page","link":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/fr\/item\/plats-preparats\/","title":{"rendered":"Plats pr\u00eats \u00e0 consommer"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Plats pr\u00eats \u00e0 consommer<\/h2>\n

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L\u2019un des d\u00e9bats les plus passionn\u00e9s dans les soci\u00e9t\u00e9s europ\u00e9ennes ne porte plus sur la cuisine traditionnelle, mais sur la cuisine familiale et le fait de cuisiner chez soi. Cuisiner \u00e0 partir de z\u00e9ro est laborieux. Du moins dans les comarques de G\u00e9rone et dans une grande partie de la Catalogne, ce sont les bouchers qui ont constat\u00e9 le d\u00e9clin de la cuisine maison. Et, avant cela, de petites \u00e9choppes de l\u00e9gumes cuits avaient vu le jour autour des usines, notamment textiles, \u00e0 l\u2019\u00e9poque de la grande industrialisation, qui employaient des hommes et des femmes.<\/h6>\n

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Les bouchers ont commenc\u00e9 \u00e0 produire des plats festifs. Les cannellonis ont \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9s \u00e0 une cuisine professionnelle et, par cons\u00e9quent, bien qu\u2019ils soient consid\u00e9r\u00e9s avant tout comme un plat de f\u00eate, ils sont pr\u00e9par\u00e9s quotidiennement et figurent au menu du jour d\u2019un restaurant populaire. Et tout est all\u00e9 plus loin. On assiste \u00e0 un r\u00e9veil culinaire, mais on ne part plus de z\u00e9ro. Les boucheries, soulignons-le, contribuent \u00e0 ce que les gens cuisinent chez eux, en \u00e9conomisant des \u00e9tapes, comme on le ferait \u00e0 la maison. Et maintenant, dans ce catalogue, nous trouverons des plats pr\u00e9par\u00e9s et des pr\u00e9parations permettant de cuisiner rapidement.<\/p>\n

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Pour \u00e9largir nos horizons, les plats pr\u00e9par\u00e9s sont innombrables. Il peut s\u2019agir d\u2019une conserve sucr\u00e9e ou sal\u00e9e, de charcuterie ou de fromage, mais nous entendons, lorsque nous parlons de plats pr\u00e9par\u00e9s, ceux qui ne n\u00e9cessitent qu\u2019un l\u00e9ger r\u00e9chauffage, ou ceux qui sont pr\u00e9par\u00e9s pour faciliter la cuisine, comme les fonds ou les sofregits<\/em>. On trouve des bases et des sauces, comme des sofregits<\/em> et des samfaines<\/em>, des bouillons et des fumets, qui sont conserv\u00e9s dans des bocaux st\u00e9rilis\u00e9s au bain-marie ou congel\u00e9s. C\u2019est une offre qui se d\u00e9veloppe dans le domaine commercial, d\u2019o\u00f9 sont lanc\u00e9es des id\u00e9es de plats pr\u00e9par\u00e9s tr\u00e8s innovantes, dont certaines s\u2019inspirent de la cuisine familiale, ainsi que de grands plats traditionnels.<\/p>\n

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En Espagne, les aliments ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9s par gammes. Le premier groupe comprend les produits frais et autres produits alimentaires non transform\u00e9s. Le deuxi\u00e8me est constitu\u00e9 de conserves dans un r\u00e9cipient en verre herm\u00e9tique et durable. Le troisi\u00e8me groupe est constitu\u00e9 des aliments surgel\u00e9s. Le quatri\u00e8me est constitu\u00e9 de fruits et l\u00e9gumes pr\u00eats \u00e0 consommer. Et bien que la cinqui\u00e8me cat\u00e9gorie soit souvent pr\u00e9sent\u00e9e comme un vaste ensemble de plats pr\u00e9par\u00e9s, elle ne concerne techniquement que les plats pr\u00e9cuits qui n\u00e9cessitent simplement d\u2019\u00eatre r\u00e9chauff\u00e9s au micro-ondes, au bain-marie, au four ou \u00e0 la po\u00eale. Il existe \u00e9galement une sixi\u00e8me gamme de produits d\u00e9shydrat\u00e9s, lyophilis\u00e9s ou ionis\u00e9s, qui ont une tr\u00e8s longue dur\u00e9e de conservation \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

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Les bouchers ont opt\u00e9 pour les quatri\u00e8me et cinqui\u00e8me gammes, avant m\u00eame que l\u2019on sache que ces concepts existaient\u00a0; il suffit de regarder les comptoirs, avec un large \u00e9ventail de plats pr\u00e9par\u00e9s, au-del\u00e0 de la charcuterie et des fromages.<\/p>\n

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Plats pr\u00eats \u00e0 consommer labellis\u00e9s Girona Excel\u00b7lent 2025 \u2013 2026<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb35px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26538″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Carpaccio de crevettes de Palam\u00f3s<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]La crevette de Palam\u00f3s est probablement la plus populaire de toutes celles p\u00each\u00e9es dans l\u2019Ouest du bassin m\u00e9diterran\u00e9en. Antoni Izquierdo, sp\u00e9cialiste et amoureux de la crevette la plus c\u00e9l\u00e8bre, pr\u00e9pare de mani\u00e8re totalement naturelle et artisanale de tr\u00e8s fines tranches de crevette fra\u00eeche, juste p\u00each\u00e9e, de l\u2019esp\u00e8ce Aristeus antennatus, consid\u00e9r\u00e9e comme la meilleure esp\u00e8ce de crevette sur le plan gastronomique. Ce carpaccio peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 en ap\u00e9ritif ou en accompagnement d\u2019un riz aux gambas pr\u00e9par\u00e9 avec son saut\u00e9 et son bouillon de crevettes de Palam\u00f3s.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Antoni Izquierdo Gourmet<\/p>\n

www.antoniizquierdo.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26542″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Croquettes de crevettes de Palam\u00f3s<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Il convient de souligner qu\u2019Antoni Izquierdo a trouv\u00e9 le moyen d\u2019extraire le jus, la saveur et les ar\u00f4mes des crevettes fra\u00eeches. Probablement parce qu\u2019il est originaire de Palam\u00f3s et qu\u2019ils vivent une histoire d\u2019amour idyllique depuis leur premi\u00e8re rencontre, \u00e0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 la crevette \u00e9tait encore inconnue en dehors du port de Palam\u00f3s. Toni, qui fut l\u2019un des fondateurs et pr\u00e9sident du collectif de chefs pionniers la Cuina del Vent, confectionne une croquette extr\u00eamement savoureuse et \u00e9l\u00e9gante.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Antoni Izquierdo Gourmet<\/p>\n

www.antoniizquierdo.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26546″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Croquette de morue<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Les croquettes de Can Fanera sont pr\u00e9par\u00e9es de fa\u00e7on traditionnelle, avec une sauce b\u00e9chamel \u00e0 base de beurre, de lait et de farine, et de la morue \u00e9mulsionn\u00e9e avec de l\u2019huile aromatis\u00e9e \u00e0 l\u2019ail. Ensuite, dans cet atelier de La Cellera, ils prennent la p\u00e2te et forment les croquettes, les enrobent d\u2019\u0153uf battu et de chapelure, et elles sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre frites, \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es en plat principal, en entr\u00e9e ou en pica-pica, comme c\u2019est de plus en plus courant.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Can Fanera<\/p>\n

www.canfanera.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26550″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Brandade de morue<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]La morue est l\u2019un des poissons les plus courants en cuisine depuis le XVIIe si\u00e8cle, et peut-\u00eatre m\u00eame avant. Elle \u00e9tait pr\u00e9par\u00e9e s\u00e9ch\u00e9e ou sous forme de conserves sal\u00e9es, ce qui en faisait un poisson tr\u00e8s populaire, puisqu\u2019il pouvait \u00eatre transport\u00e9 partout. Ainsi, la brandade de morue, ou morue \u00e9mulsionn\u00e9e \u00e0 l\u2019ail et \u00e0 l\u2019huile, est un plat traditionnel de la cuisine classique, du moins la version contemporaine de cette pr\u00e9paration. La brandade de morue d\u2019El Salt del Sallent est pr\u00e9par\u00e9e avec 55\u00a0% de morue, des pommes de terre, de l\u2019huile et de l\u2019ail, pour obtenir une belle texture. La soci\u00e9t\u00e9 Precuinats El Salt del Sallent est une entreprise d\u2019Olot se consacrant \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de produits alimentaires traditionnels.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Salt del Sallent<\/p>\n

www.saltdelsallent.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26554″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Escudella <\/em>et rago\u00fbt avec des boulettes de viande<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]En trois minutes, nous avons une escudella<\/em> et un rago\u00fbt de viande pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 en un clin \u0153il. Ce bol \u00e0 escudella<\/em> en plastique permet de gagner quelques heures de travail et s\u2019inspire de la cuisine de rue d\u2019autres cultures gastronomiques. Compos\u00e9e de produits naturels et sans conservateurs, il suffit d\u2019y ajouter de l\u2019eau et de la chauffer au micro-ondes. Il y a de tout\u00a0: du boudin noir, des pois chiches, des carottes, des galets<\/em> et trois sortes de boulettes\u00a0: poulet, chou et pommes de terre et viande en rago\u00fbt.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Cuinats Jotri<\/p>\n

www.degusta.food<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26558″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Pommes de terre d\u2019Olot<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Les pommes de terre d\u2019Olot ou de Bretcha sont le plat le plus universel de la gastronomie de la capitale de la comarque de la Garrotxa. Ces pommes de terre farcies sont n\u00e9es au restaurant La\u00a0Deu en 1943, lorsque le maire d\u2019Olot et pr\u00e9sident de la Diputaci\u00f3 de Girona, Pere Bretcha Gal\u00ed, invita le gouverneur civil qui commanda un plat autre que les cannellonis ou le plat de riz habituel. Lors de leur voyage de noces \u00e0 Majorque, une tante de La Deu et un parent de Can Ferm\u00edn de Besal\u00fa avaient go\u00fbt\u00e9 des pommes de terre farcies \u00e0 la viande qui leur ont servi d\u2019inspiration pour cuisiner de fines tranches de pommes de terre, farcies de viande r\u00f4tie hach\u00e9e, pan\u00e9es avec de l\u2019\u0153uf et frites dans l\u2019huile. Les pommes de terre d\u2019El Salt del Sallent ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9es de telle mani\u00e8re qu\u2019il suffit de les r\u00e9chauffer au four, sur le grill, ou de les plonger dans la friteuse.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Salt del Sallent<\/p>\n

www.saltdelsallent.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26562″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

B\u0153uf aux champignons<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Le b\u0153uf aux champignons est l\u2019un des plats festifs de la cuisine catalane\u00a0; selon la coupe de la viande et sa pr\u00e9sentation, on peut l\u2019appeler fricand\u00f3, comme c\u2019est le cas pour de Jotri, pr\u00e9par\u00e9 avec de l\u2019\u00e9paule. Lorsque Josep Soler et Trini Salv\u00e0 ont constat\u00e9 que les plats cuisin\u00e9s repr\u00e9sentaient l\u2019avenir et qu\u2019il existait une forte demande pour les plats pr\u00e9par\u00e9s dans les boucheries, ils ont d\u00e9cid\u00e9 de quitter ce secteur en 2000. Ils ont \u00e9galement constat\u00e9 qu\u2019il y avait autant de demande pour les plats de tous les jours que pour la cuisine festive, comme ce b\u0153uf aux champignons traditionnel, con\u00e7u pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 avec beaucoup de pain.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Cuinats Jotri<\/p>\n

cuinatsjotri.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26566″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Lentilles \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]L\u2019entreprise Pibernat Aliment\u00e0ria, situ\u00e9e dans la Garrotxa, pr\u00e9pare ce magnifique plat traditionnel, nutritif et savoureux. Pour ses lentilles \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e, elle utilise des lentilles pardina, des oignons, des pommes de terre, des tomates, des carottes, du bacon, du boudin noir et du chorizo. L\u2019un des grands atouts de ce plat est la fermet\u00e9 des lentilles, qui restent intactes sans se d\u00e9faire et donnent envie d\u2019y tremper du pain.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Pibernat<\/p>\n

www.pibernat.es<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26570″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

P\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte d\u2019Albert Boronat<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Albert Boronat est un disciple du grand chef fran\u00e7ais Alain Ducasse, avec qui il a collabor\u00e9 pendant une d\u00e9cennie, p\u00e9riode durant laquelle il a \u00e9t\u00e9 responsable de l\u2019un de ses restaurants et a contribu\u00e9 \u00e0 plusieurs de ses livres, comme le Grand Livre de Cuisine Tour du Monde. Il est propri\u00e9taire du magasin de plats \u00e0 emporter El Colmado, \u00e0 Ll\u00edvia, et de la marque Albert Boronat – Savoir Faire \u00e0 la Fran\u00e7aise.\u00a0Il a \u00e9t\u00e9 finaliste de comp\u00e9titions telles que le Championnat du Monde de P\u00e2t\u00e9-Cro\u00fbte et laur\u00e9at du Bocuse d\u2019Or Espagne en 2019. En effet, son p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte, \u00e9labor\u00e9 avec une p\u00e2te 100\u00a0% beurre, des viandes marin\u00e9es de qualit\u00e9 avec leurs ingr\u00e9dients secrets et des fruits secs comme les pistaches et les figues, est l\u2019un des plus r\u00e9put\u00e9s. Il est fabriqu\u00e9 dans l\u2019atelier CasaTOC.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Casatoc al Mar<\/p>\n

www.casatoc.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26574″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Tomate artisanale naturelle<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]L\u2019une des festivit\u00e9s estivales consiste \u00e0 pr\u00e9parer des bocaux de conserve de tomates. C\u2019est une t\u00e2che qui se faisait fr\u00e9quemment autrefois, lorsque tout le monde avait un jardin (tous les jours, plusieurs fois par semaine), selon la r\u00e9colte, afin d\u2019\u00e9viter que les tomates non consomm\u00e9es ne se g\u00e2tent. D\u00e9sormais, on les ach\u00e8te et les conserves sont pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 une date pr\u00e9cise, comme une liturgie. Ceux qui veulent s\u2019\u00e9pargner ce travail, qui n\u00e9cessite de nombreuses mains, peuvent opter pour la tomate naturelle et artisanale de l\u2019Hort d\u2019en Mulleres. Elle est aussi bonne pour pr\u00e9parer des salades hors saison que pour tremper du pain dans de la tomate ou pour pr\u00e9parer des sauces pour le riz ou les p\u00e2tes.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: L\u2019Hort de les Mulleres<\/p>\n

www.verduresdelacanya.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26578″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Tarte Tatin aux pommes de Mooma<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]La tarte Tatin est l\u2019un des desserts les plus embl\u00e9matiques et universels de la gastronomie fran\u00e7aise. L\u2019origine de la tarte Tatin est l\u00e9gendaire et incertaine\u00a0; la seule certitude est que son nom provient de l\u2019H\u00f4tel Tatin, \u00e0 Lamotte-Beuvron, dans le centre de la France, tenu par les s\u0153urs Caroline et St\u00e9phanie Tatin. La tarte Tatin aux pommes de Mooma est \u00e9galement d\u00e9licieuse, mais avec une diff\u00e9rence fondamentale par rapport \u00e0 celle originaire de la vall\u00e9e de la Loire\u00a0: elle est faite avec des pommes de G\u00e9rone.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Mooma<\/p>\n

mooma.cat<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26582″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Xuixo<\/em> de Can Castell\u00f3<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Le xuixo<\/em> est une d\u00e9licieuse viennoiserie allong\u00e9e, fourr\u00e9e de cr\u00e8me artisanale, frite et sucr\u00e9e. Typique de G\u00e9rone, il a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 en 1918 dans l\u2019atelier d\u2019une confiserie ouverte en 1912 au num\u00e9ro 15 de la Carrer de la Cort Reial \u00e0 G\u00e9rone. Castell\u00f3, qui en est maintenant \u00e0 la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration d\u2019une famille d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la boulangerie et \u00e0 la p\u00e2tisserie depuis 1898, fabrique les xuixos<\/em> de G\u00e9rone comme il se doit, frits avec de la cr\u00e8me \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Sous la marque El Xuixo de Can Castell\u00f3, c\u2019est la seule entreprise enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la fabrication du g\u00e2teau typique de G\u00e9rone.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: El Xuixo de Can Castell\u00f3<\/p>\n

www.xuixocastello.com<\/a><\/em><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb120″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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