{"id":26856,"date":"2026-05-11T06:50:21","date_gmt":"2026-05-11T06:50:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/?post_type=portfolio_page&p=26856"},"modified":"2026-05-11T06:50:21","modified_gmt":"2026-05-11T06:50:21","slug":"vins-2526","status":"publish","type":"portfolio_page","link":"https:\/\/www.gironaexcellent.cat\/fr\/item\/vins-2526\/","title":{"rendered":"Les vins et les vins g\u00e9n\u00e9reux"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Les vins<\/h2>\n

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Les vignobles de l\u2019AO Empord\u00e0 conf\u00e8rent au paysage une atmosph\u00e8re particuli\u00e8re et accentuent sa beaut\u00e9. Le panorama se fait po\u00e9tique lorsque le vert des vignes contraste avec le bleu de la mer. Bien que l\u2019arch\u00e9ologie confirme l\u2019existence de vignobles sauvages et le commerce du vin \u00e0 l\u2019\u00e9poque ib\u00e9rique, ce n\u2019est qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9poque romaine que la culture r\u00e9guli\u00e8re de la vigne s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e dans les nombreuses villes construites durant l\u2019Empire romain. Le vignoble a progressivement conquis un terrain de plus en plus inhospitalier. La plaine \u00e9tant consacr\u00e9e aux c\u00e9r\u00e9ales, le vignoble a d\u00fb s\u2019\u00e9tendre sur les pentes. Les terrasses construites sur le Cap de Creus, avec leurs 14\u00a0000 kilom\u00e8tres de murets en pierres s\u00e8ches, \u00e9taient couvertes de vignes. Dans le m\u00eame temps, ou plus tard, les B\u00e9n\u00e9dictins, b\u00e2tisseurs de l\u2019Europe, et d\u2019autres ordres religieux ont poursuivi la culture de la vigne, l\u2019ont \u00e9tendue et sont devenus les premiers grands socialisateurs du vin.<\/h6>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb padding_top=\u00a0\u00bb0″ padding_bottom=\u00a0\u00bb15″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1501311203972{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbtext_segell\u00a0\u00bb]<\/p>\n

L\u2019appellation d\u2019origine Empord\u00e0 a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1975. Sous cette \u00e9tiquette, on trouve des vins produits \u00e0 partir de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de Grenache, \u00e9galement appel\u00e9 Lledoner<\/em>, avec du Sams\u00f3 ou Carignan, du Macabeo et du Muscat d\u2019Alexandrie.<\/p>\n

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L\u2019engagement envers le paysage et la durabilit\u00e9 du territoire a conduit une douzaine de domaines viticoles de l\u2019Empord\u00e0 \u00e0 rejoindre la marque \u00ab\u00a0Taps de Finca\u00a0\u00bb en 2018, une initiative promue par l\u2019Institut catalan du li\u00e8ge et l\u2019AO Empord\u00e0 pour d\u00e9fendre le li\u00e8ge local. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, le ch\u00eane-li\u00e8ge, \u00e9galement appel\u00e9 corsier ou surier (Quercus suber)<\/em>, est l\u2019un des \u00e9l\u00e9ments essentiels du paysage m\u00e9diterran\u00e9en. Le ch\u00eane-li\u00e8ge, plus que toute autre esp\u00e8ce v\u00e9g\u00e9tale, cohabite assez bien avec le feu\u00a0: il poss\u00e8de une grande capacit\u00e9 de r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s un incendie.<\/p>\n

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Une tendance qui s\u2019inscrit dans un engagement environnemental et un ultra-localisme visant \u00e0 atteindre l\u2019universalit\u00e9 est celle des vins naturels\u00a0: intervention minimale, levures indig\u00e8nes, sans sulfites ajout\u00e9s\u2026 Vous constaterez que ces vins se sont naturellement int\u00e9gr\u00e9s \u00e0 la philosophie g\u00e9n\u00e9rale, chacun dans une cat\u00e9gorie\u00a0: jeunes ou non, blancs ou rouges, ou sans cat\u00e9gorie sp\u00e9cifique.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#000000″ padding_top=\u00a0\u00bb50″ padding_bottom=\u00a0\u00bb35″][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Les vins labellis\u00e9s Girona Excel\u00b7lent 2025 \u2013 2026<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb35px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26859″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Anhel d\u2019Empord\u00e0 blanc<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Bien que la famille Pair\u00f3 ait une longue histoire avec le vin, qu\u2019elle documente depuis 1871, le domaine viticole Pere Guardiola n\u2019a vu le jour qu\u2019\u00e0 la fin des ann\u00e9es 1980. Au XXIe si\u00e8cle, ils ont cr\u00e9\u00e9 la marque Anhel d\u2019Empord\u00e0, qui ne propose que des c\u00e9pages de l\u2019Empord\u00e0 et des vins biologiques. L\u2019Anhel d\u2019Empord\u00e0 blanc est un vin \u00e9labor\u00e9 exclusivement \u00e0 partir de raisins Grenache blanc, vendang\u00e9s \u00e0 la main, dont le mo\u00fbt a ferment\u00e9 dans des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais. De couleur jaune p\u00e2le et lumineux, il est fruit\u00e9 et floral, avec une bonne acidit\u00e9 et une bonne structure.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Pere Guardiola<\/p>\n

www.pereguardiola.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26863″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Prop\u00f2sit blanc 2023<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]David Saavedra \u00e9labore ce vin blanc \u00e0 partir de raisins issus des c\u00e9pages Grenache blanc et Malvoisie, plant\u00e9s sur les 12 hectares de vignes qu\u2019ils exploitent \u00e0 Calonge. Apr\u00e8s douze jours de fermentation \u00e0 froid et trois mois sur lies, sans clarification, filtration ni stabilisation, il a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 pendant deux mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais. Tout ceci donne un vin complexe et \u00e9pic\u00e9, aux notes de fruits \u00e0 noyau et florales.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Celler Vin\u00edric<\/p>\n

viniric.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26867″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Perafita ros\u00e9 2024<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Le Cabernet Sauvignon utilis\u00e9 pour \u00e9laborer ce vin ros\u00e9 a \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9 dans un vignoble situ\u00e9 dans la partie la plus \u00e9lev\u00e9e du Cap de Creus, sur des sols d\u2019ardoise, b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019une forte exposition \u00e0 la lumi\u00e8re et influenc\u00e9 par la tramontane charg\u00e9e d\u2019air salin provenant de la Mar d\u2019Amunt. Pour obtenir le vin ros\u00e9, le mo\u00fbt n\u2019a pas subi de mac\u00e9ration et est ferment\u00e9 dans des cuves en acier inoxydable. Le r\u00e9sultat est un vin ros\u00e9 brillant, couleur pierre pr\u00e9cieuse. Il est frais et festif, floral, avec des notes de fruits rouges, et tr\u00e8s sucr\u00e9.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Celler MF – Sa Perafita<\/p>\n

www.martinfaixo.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26871″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Maragda<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Mas Llunes est un domaine viticole familial qui atteste de sa pr\u00e9sence \u00e0 Garriguella depuis 1331. Ils produisent exclusivement des vins issus de leurs propres vignobles, dont certains sont centenaires, respectant les r\u00e8gles de l\u2019agriculture biologique et recherchant l\u2019harmonie entre la vigne et la biodiversit\u00e9 locale. Maragda est un vin rouge jeune, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de Grenache noir, de Carignan et de Merlot. De couleur cerise, il conserve tous les ar\u00f4mes frais et jeunes du fruit.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Mas Llunes<\/p>\n

masllunes.es<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26875″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Geum 2023<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Vins de Taller est un projet n\u00e9 au d\u00e9but du si\u00e8cle \u00e0 Siurana d\u2019Empord\u00e0, li\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cologie et \u00e0 la biodynamie. Ce vin rouge mature est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins Merlot vendang\u00e9s \u00e0 la main et s\u00e9lectionn\u00e9s sur table, plant\u00e9s en 2002 \u00e0 Siurana d\u2019Empord\u00e0. \u00c9lev\u00e9 six mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais, c\u2019est un vin cors\u00e9, structur\u00e9 et tannique, aux ar\u00f4mes de fruits rouges, de vanille et de pain grill\u00e9.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Clos de Basella<\/p>\n

closdebasella.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26879″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Enc\u00eds de Lluna<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Le domaine Mas Llunes produit son vin mousseux brut nature selon la m\u00e9thode traditionnelle, avec des raisins des c\u00e9pages Grenache blanc et Macabeu issus des vignobles de la r\u00e9gion de Fontanilles, au sein de l\u2019aire naturelle prot\u00e9g\u00e9e du r\u00e9seau Natura 2000 d\u2019Albera, plant\u00e9s sur des sols d\u2019ardoise et cultiv\u00e9s selon une viticulture durable respectueuse de l\u2019environnement. Apr\u00e8s vinification s\u00e9par\u00e9e des c\u00e9pages, l\u2019assemblage et la seconde fermentation en bouteille sont effectu\u00e9s, avec un vieillissement de 48 mois avant d\u00e9gorgement. De couleur jaune paille p\u00e2le, ce vin mousseux est frais et \u00e9l\u00e9gant, avec des ar\u00f4mes de fruits blancs et d\u2019agrumes, et des notes de p\u00e2tisserie et de levure.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Mas Llunes<\/p>\n

masllunes.es<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26883″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Ancestral de Gerisena<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Le domaine viticole Gerisena a produit ce vin mousseux ancestral uniquement \u00e0 partir de raisins du c\u00e9page Grenache rouge provenant de vignobles situ\u00e9s sur la commune de Garriguella et avec des levures indig\u00e8nes. Il est de couleur jaune, pr\u00e9sente de fines bulles, est tr\u00e8s frais en bouche, d\u00e9gage des ar\u00f4mes intenses de fruits blancs et poss\u00e8de une finale d\u2019agrumes. Le domaine nous rappelle que, s\u2019agissant d\u2019un vin ancestral, il peut pr\u00e9senter des d\u00e9p\u00f4ts naturels, dus \u00e0 l\u2019intervention minimale qui a eu lieu.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Celler Gerisena<\/p>\n

www.cellergerisena.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26887″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Esventat<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]\u00c9labor\u00e9 exclusivement \u00e0 partir de raisins de la vari\u00e9t\u00e9 Grenache blanc, vendang\u00e9s \u00e0 la main et ferment\u00e9s au contact des peaux et des levures indig\u00e8nes du m\u00eame vignoble, sans aucun ajout de sulfites tout au long du processus de production, l\u2019Esventat est un vin \u00e0 intervention minimale, qui a vieilli en cuves inox jusqu\u2019\u00e0 la mise en bouteille. D\u2019une couleur jaune vif, avec des ar\u00f4mes d\u2019agrumes, de fruits secs et de fruits confits, c\u2019est un vin tr\u00e8s structur\u00e9.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Mas Llunes<\/p>\n

masllunes.es<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26891″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Contrap\u00e0s blanc 2024<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Vinyes dels Aspres produit ce vin mousseux \u00e0 Cantallops exclusivement avec du Lledoner blanc (Grenache blanc), mac\u00e9r\u00e9 avec les peaux pendant une semaine, ce qui lui donne sa couleur jaune dor\u00e9, et ferment\u00e9 dans des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais de 2,25 hectolitres, avec des levures sauvages et sans ajout de sulfites. Avec des notes aromatiques de pomme cuite, de vanille, d\u2019\u00e9corce d\u2019orange et de fruits confits, c\u2019est un vin ferme en bouche. Ce vin est bouch\u00e9 avec un bouchon de li\u00e8ge provenant de leurs propres ch\u00eanes-li\u00e8ges.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Vinyes dels Aspres<\/p>\n

www.vinyesdelsaspres.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26895″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Vida en Taronja<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Mas Vida est un projet \u00e0 petite \u00e9chelle situ\u00e9 \u00e0 Cistella, \u00e0 l\u2019est de Mare de D\u00e9u del Mont, dans les Garrotxes d\u2019Empord\u00e0, avec 7 hectares de vignes, 17 d\u2019oliveraies et 58 de sa propre for\u00eat. Ce projet se d\u00e9veloppe autour de l\u2019ermitage de la Mare de D\u00e9u de Vida et est r\u00e9gi par les crit\u00e8res de l\u2019agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice, afin d\u2019obtenir un sol plus vivant. Vida en Taronja est un vin mis en bouteille en amphore, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins Sauvignon blanc r\u00e9colt\u00e9s sur trois terrasses situ\u00e9es \u00e0 moins de cinq cents m\u00e8tres de ce domaine viticole \u00e0 Cistella.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Mas Vida Celler<\/p>\n

www.bodegasmasvida.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26899″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Finca la Sureda 2024<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Celler Gerisena est une filiale de la coop\u00e9rative agricole de Garriguella, l\u2019une des plus anciennes coop\u00e9ratives de l\u2019Empord\u00e0, avec 173 hectares de vignes. Parmi celles-ci, les 30 hectares de vieilles vignes, dont l\u2019\u00e2ge moyen est de 80 ans par cep, sont destin\u00e9s \u00e0 Celler Gerisena. Finca la Sureda est un vin \u00e9labor\u00e9 exclusivement \u00e0 partir de raisins provenant de vieux vignobles de montagne de Carignan rouges et gris, issus d\u2019une exploitation du m\u00eame nom situ\u00e9e sur des terres schisteuses datant de 1960. Le bouchon est fabriqu\u00e9 en li\u00e8ge naturel provenant des for\u00eats de ch\u00eanes-li\u00e8ges des domaines de l\u2019Empord\u00e0. C\u2019est un vin aux reflets dor\u00e9s, limpide et brillant, aux ar\u00f4mes de fruits blancs, de fleurs blanches et d\u2019agrumes, qui se prolongent en bouche o\u00f9 il est long et complexe.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Celler Gerisena<\/p>\n

www.cellergerisena.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26903″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Els Boscals<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]La cr\u00e9atrice, mannequin et philanthrope Elsa Peretti a construit le domaine viticole Eccocivi entre 2007 et 2008 dans un endroit situ\u00e9 au milieu des Gavarres, \u00e0 Sant Mart\u00ed Vell, un village qu\u2019elle a aid\u00e9 \u00e0 restaurer et \u00e0 reconstruire, en commen\u00e7ant par Ca l\u2019Elsa, sa ferme. Bien qu\u2019une grande partie du vignoble soit cultiv\u00e9e sur un sol volcanique, le Grenache noir de ce vin \u00e0 fermentation spontan\u00e9e provient enti\u00e8rement d\u2019une propri\u00e9t\u00e9 de la vall\u00e9e des Boscals, sur des sols profonds compos\u00e9s de cailloux et de schistes, r\u00e9sultat des torrents m\u00e9diterran\u00e9ens. Vieilli pendant huit mois dans des f\u00fbts usag\u00e9s de 500 et 600 litres, il pr\u00e9sente une robe rouge intense avec des ar\u00f4mes de fruits rouges \u00e9pic\u00e9s, une min\u00e9ralit\u00e9 et des tanins souples. Il est mis en bouteille sans clarification, stabilisation ni filtration.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Eccocivi<\/p>\n

eccocivi.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Les vins g\u00e9n\u00e9reux<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb60″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb4\/6″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

En la tradici\u00f3 mediterr\u00e0nia, la sobretaula \u00e9s essencial des del mateix dia que Plat\u00f3 va trobar la inspiraci\u00f3 per escriure Symp\u00f3sion<\/em>, el di\u00e0leg conegut com El simposi<\/em> o El banquet.<\/em> La sobretaula \u00e9s el moment en qu\u00e8 es treuen els vins generosos: vi ranci, moscatell, garnatxa (o granatxa<\/em>), mistela\u2026, que molta gent acompanya amb galetes, teules<\/em>, neules, carquinyolis, pastes seques, bunyols, tortell, etc. I si s\u2019allarga la tert\u00falia, es continua amb llonganissa i fuet \u2014un contrapunt salat\u2014, que s\u2019acompanyen amb els garnatxes m\u00e9s envellits.<\/h6>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″ padding_top=\u00a0\u00bb0″ padding_bottom=\u00a0\u00bb15″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1501657262079{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb2\/3″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbtext_segell\u00a0\u00bb]<\/p>\n

A la literatura abunden refer\u00e8ncies a la sobretaula, un moment que sol ser dol\u00e7, no pas per les galetes o pels vins, sin\u00f3 perqu\u00e8 les estones a taula despr\u00e9s de menjar solen ser memorables, propiciades per la bona companyia i pels vins que es treuen a taula quan s\u2019augura un episodi per recordar.<\/p>\n

Una part de la tert\u00falia pot referir-se a la dol\u00e7or dels vins. Que si el moscatell \u00e9s dol\u00e7, floral i mel\u00f3s. Que si el garnatxa, vi dol\u00e7 natural elaborat amb lledoner, \u00e9s el producte m\u00e9s singular i caracter\u00edstic de la denominaci\u00f3 d\u2019origen. Que si agrada amb una concentraci\u00f3 de sucre m\u00e9s alta, o b\u00e9 amb un alt grau d\u2019oxidaci\u00f3, aproximant-se als rancis ancestrals. De fet, tornen les criances oxidatives en velles botes de fusta, de tradicions antigues, recuperades per preservar el gust exquisit dels nostres avantpassats pacients.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#f7f7f7″][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#000000″ padding_top=\u00a0\u00bb50″ padding_bottom=\u00a0\u00bb35″][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Les vins g\u00e9n\u00e9reux labellis\u00e9s Girona Excel\u00b7lent 2025 \u2013 2026<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb35px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26907″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Solera 1931<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]La cave coop\u00e9rative d\u2019Espolla poss\u00e8de une architecture magnifique et des f\u00fbts spectaculaires pour le vieillissement et la maturation des vins doux. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, les cuves dans lesquelles le Grenache subit un vieillissement oxydatif remontent \u00e0 1931, ann\u00e9e d\u2019inauguration du b\u00e2timent. Ce vin doux naturel a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins des c\u00e9pages Lledoner blanc et Lledoner rouge, auxquels de l\u2019alcool de vin a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 en milieu de fermentation. De couleur ambr\u00e9e, tirant sur l\u2019acajou, le Grenache est le grand vin de dessert de l\u2019Empord\u00e0.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Celler Cooperatiu d\u2019Espolla<\/p>\n

www.cellerespolla.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26911″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Vi de Panses<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Les Grenaches doux sont l\u2019un des vins les plus caract\u00e9ristiques de l\u2019Empord\u00e0. De plus, il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de Lledoner rouge, une des vari\u00e9t\u00e9s embl\u00e9matiques, appr\u00e9ci\u00e9e car elle produit un mo\u00fbt ros\u00e9. Ce vin de panses est \u00e9galement naturellement sucr\u00e9, car une fois r\u00e9colt\u00e9s, les meilleurs raisins ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9shydrat\u00e9s pendant cinquante jours gr\u00e2ce \u00e0 la tramontane. En novembre, ces raisins secs, dont la teneur en eau est deux fois moindre que celle des raisins frais, sont press\u00e9s pour obtenir un mo\u00fbt tr\u00e8s concentr\u00e9 en sucres, qui fermente lentement pendant des mois dans des cuves en acier inoxydable jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention naturelle de ce vin orange, moelleux, parfum\u00e9 et s\u00e9duisant.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Vinyes dels Aspres<\/p>\n

www.vinyesdelsaspres.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26915″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Moscatell Torre de Capmany<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Traditionnellement, le moscatel est servi \u00e0 table avec du grenache pour accompagner les noix, les biscuits et les beignets. Le domaine Pere Guardiola poss\u00e8de une vaste exp\u00e9rience dans la production de vins doux, qu\u2019il pr\u00e9sente sous la marque Torre de Capmany. Frais, floral et \u00e9l\u00e9gamment sucr\u00e9, son moscatel est un vin doux naturel \u00e9labor\u00e9 exclusivement \u00e0 partir de raisins de la vari\u00e9t\u00e9 Muscat romano.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Pere Guardiola<\/p>\n

www.pereguardiola.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26919″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Bac de les Ginesteres<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Le Domaine Vinyes dels Aspres, dans la commune de Cantallops, poss\u00e8de sa cave \u00e0 Can Batlle, une ferme situ\u00e9e au pied du massif des Alb\u00e8res, d\u00e9j\u00e0 r\u00e9pertori\u00e9e dans les archives du XVIIe si\u00e8cle. Ils travaillent et r\u00e9coltent exclusivement les raisins de leur propri\u00e9t\u00e9, issus des c\u00e9pages traditionnels les mieux adapt\u00e9s au pays, pour \u00e9laborer les vins les plus caract\u00e9ristiques de l\u2019Empord\u00e0. Le Bac de les Ginesteres est l\u2019un des vins les plus caract\u00e9ristiques, les plus travaill\u00e9s et les plus r\u00e9put\u00e9s. Une fois r\u00e9colt\u00e9, le Grenache rouge est laiss\u00e9 \u00e0 s\u00e9cher pendant cinquante-neuf jours puis press\u00e9 comme s\u2019il \u00e9tait frais. Apr\u00e8s une fermentation de plusieurs mois dans des cuves en acier inoxydable, il est \u00e9lev\u00e9 et oxyd\u00e9 pendant cinquante mois suppl\u00e9mentaires au soleil et au calme dans des bouteilles en verre de vingt litres. Et cela donne ce vin doux et oxyd\u00e9 ou l\u00e9g\u00e8rement rance et sucr\u00e9 tant appr\u00e9ci\u00e9.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Vinyes dels Aspres<\/p>\n

www.vinyesdelsaspres.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26923″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Perafita Vermut<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Le domaine Mart\u00edn Faix\u00f3 poss\u00e8de 18 hectares de vignes sur des sols d\u2019ardoise. Expos\u00e9es \u00e0 la tramontane et proches de la M\u00e9diterran\u00e9e, elles conf\u00e8rent au vermouth son identit\u00e9 en lui apportant fra\u00eecheur, structure et une min\u00e9ralit\u00e9 caract\u00e9ristique. Certains c\u00e9pages issus de ces vignobles sont repr\u00e9sent\u00e9s dans ce vermouth tr\u00e8s particulier. Des vins \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de Grenache noir, de Merlot et de Muscat d\u2019Alexandrie ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s et fortifi\u00e9s, puis aromatis\u00e9s avec des plantes aromatiques provenant du Parc Naturel du Cap de Creus. Id\u00e9al \u00e0 d\u00e9guster pur ou en cocktails, ce vermouth au parfum exceptionnel et \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9gante couleur acajou a vieilli quatorze mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Celler MF – Sa Perafita<\/p>\n

www.martinfaixo.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26927″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Floc DGel<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Fond\u00e9e par cinq amis du monde du ski et de l\u2019enseignement, Rosa Espa\u00f1\u00f3, Xavier Domingo, Marcel Carde\u00f1a et les \u0153nologues Anna Baqu\u00e9s et Isaac Rigau, Llivins est n\u00e9e en 2012 d\u2019une passion pour la montagne et le vin. Floc DGel est un vin de glace produit dans les montagnes, \u00e0 1\u00a0225 m\u00e8tres d\u2019altitude, \u00e0 partir de raisins du c\u00e9page Sauvignon blanc, r\u00e9colt\u00e9s la nuit m\u00eame o\u00f9 le gel a fait \u00e9clater la peau des raisins. C\u2019est pourquoi la cave se trouve juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du vignoble. Le mo\u00fbt fermente dans des cuves en acier inoxydable et le vin est \u00e9lev\u00e9 pendant quinze mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais moyennement toast\u00e9s. Le vignoble est certifi\u00e9 biologique, et s\u2019appuie sur les principes de la permaculture et de l\u2019agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice\u00a0; il dispose d\u2019un h\u00f4tel \u00e0 insectes. Ils cultivent un hectare de vignes, dont une partie est utilis\u00e9e pour exp\u00e9rimenter d\u2019anciens c\u00e9pages pyr\u00e9n\u00e9ens r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s afin d\u2019\u00e9tudier leur viabilit\u00e9.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Llivins<\/p>\n

www.instagram.com\/llivins_<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26931″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Eterna Bellesa Dol\u00e7a Natural<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Ce vin naturellement doux est authentique, notamment gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019association du muscat et du malvoisie, des c\u00e9pages qui se vinifient g\u00e9n\u00e9ralement seuls. Pour concentrer les sucres, les acides et les ar\u00f4mes et \u00e9viter l\u2019\u00e9grenage, les raisins sont laiss\u00e9s \u00e0 s\u00e9cher sur la vigne jusqu\u2019\u00e0 ce que leur volume soit r\u00e9duit de plus de moiti\u00e9\u00a0; ils sont ensuite press\u00e9s et ferment\u00e9s, laissant une grande quantit\u00e9 de sucres r\u00e9siduels. Ce vin est vieilli en f\u00fbt de ch\u00eane fran\u00e7ais avec une solera<\/em> de 2017. La moiti\u00e9 du f\u00fbt est mis en bouteille \u00e0 chaque fois.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Celler Vin\u00edric<\/p>\n

viniric.cat<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26935″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Peret Arch\u00e9 2021<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Viticulteurs \u00e0 Capmany depuis 1894, la famille Arch\u00e9 Pag\u00e8s a d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er son propre domaine viticole en 2004, \u00e0 l\u2019aube de la cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. Sous la direction de Bonfill Arch\u00e9, ils cultivent 23 hectares de vignes, principalement des c\u00e9pages Lledoner blanc, noir et rouge, et Carignan blanc et noir. Pour \u00e9laborer ce vin cuit, ils utilisent du Lledoner noir du vignoble de l\u2019Hort, plant\u00e9 en 1995. Le vin cuit est une technique de fabrication de vin doux sans s\u00e9chage des raisins ni ajout d\u2019alcool. Ils suivent la formule de leur arri\u00e8re-grand-p\u00e8re Peret, de la deuxi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, qui se d\u00e9pla\u00e7ait toujours \u00e0 v\u00e9lo, comme le montre l\u2019\u00e9tiquette. Une fois les raisins arriv\u00e9s \u00e0 la cave, ils les r\u00e9frig\u00e8rent dans une chambre froide, enl\u00e8vent la rafle, les pressent et laissent mac\u00e9rer le mo\u00fbt pendant une journ\u00e9e. Le lendemain, ils font bouillir le mo\u00fbt pendant plusieurs heures jusqu\u2019\u00e0 obtenir la concentration de sucre souhait\u00e9e. Une fois refroidie, la pr\u00e9paration est plac\u00e9e dans le f\u00fbt et on laisse la fermentation se faire spontan\u00e9ment. Le vin final, \u00e0 12\u00ba, est laiss\u00e9 \u00e0 vieillir pendant trois ans dans de vieux f\u00fbts de ch\u00eane.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Celler Arch\u00e9 Pag\u00e8s<\/p>\n

www.cellerarchepages.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26939″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Perafita Mistela d\u2019Empord\u00e0<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″ up=\u00a0\u00bb10″ down=\u00a0\u00bb10″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]La famille Mart\u00edn Faix\u00f3, engag\u00e9e depuis plus de soixante ans au Cap de Creus, a restaur\u00e9 en 2003 le Mas Perafita, une ferme du XIVe si\u00e8cle situ\u00e9e entre Cadaqu\u00e9s, Roses et Port de la Selva, afin de d\u00e9velopper le projet viticole qu\u2019elle avait lanc\u00e9 en 2000. Ils fabriquent de la mistelle avec des raisins de la vari\u00e9t\u00e9 Muscat d\u2019Alexandrie. Il en r\u00e9sulte un vin ambr\u00e9 qui conserve toute la douceur du mo\u00fbt de muscat, avec des ar\u00f4mes de miel, de raisins secs et de roses, et une saveur d\u2019abricot et de fruits secs.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Soci\u00e9t\u00e9: Celler MF – Sa Perafita<\/p>\n

www.martinfaixo.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb100″][vc_row_inner row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb26943″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb qode_hover_animation=\u00a0\u00bbzoom_in\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Ranci del Bocoi<\/h3>\n

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www.cellerespolla.com<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb110″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column][vc_separator type=\u00a0\u00bbnormal\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″ thickness=\u00a0\u00bb1″][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb75″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/6″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Recettes <\/strong>associ\u00e9es.<\/h4>\n

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Galeta amb farina de girona, vi negre i fruits secs<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Foie-gras amb poma, pera i garnatxa<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Gratinat de maduixots amb garnatxa<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Foie-gras a la planxa amb gelea de p\u00e8tals de rosa, garnatxa i sorra de galeta<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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Filet de vedella bruna amb manyac i suc de rostit<\/a><\/h6>\n\n\n \n \n <\/div>\n\n \n<\/article>\n
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