Taste-testers are the people in charge of evaluating, through blind tastings, the products chosen to bear the Girona Excel·lent seal. They use their knowledge and experience to determine the quality and calibre of the products.
A total of 40 tasters, representing a wide and varied range of professionals, were invited to participate in the seven tasting days for the sixth edition of Girona Excel·lent, which took place between May 6 and 29, 2025.
At each of the tastings, six prestigious experts in the products to be evaluated were invited from various professional fields, such as science, engineering, research, food and wine journalism, teaching, catering, the world of wine, cooking, and the gourmet retail sector.
The tastings were done blind, and the tasters assessed the gastronomic parameters; i.e. their organoleptic qualities: appearance, aroma, flavour and harmony. In the case of singular products, the scores were numerical and subject to deliberation.
The tasters had PGI Poma de Girona apples on all the tables, since this fruit is ideal for between tastings because it cleans, refreshes and regenerates the palate without leaving aromatic residues.
The water tasting jury.
Anna Hereu
Sommelier, especialista en aigües
Anna Vicens
Presidenta de l’Associació Catalana de Sommeliers i cap de sommeliers de les botigues Wine Palace
Bernat Guixer
Doctor en química, especialista en licors
Enric Pardo
Mestre cerveser de la cooperativa Can Navarra. President de l’Associació El Tirador
Mariona Vilanova
Bàrman professional, propietària de la cocteleria Nykteri’s Cocktail Bar i formadora a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB)
The rice tasting jury.
Andrea Dopico
Pastissera de Maison Marcel de Girona i Sant Feliu de Guíxols
Arnau Triola
Subcampió d’Espanya de Pastisseria. Pastisser del restaurant Castell de Peralada
Hernan Luchetti
Cap de Cuina del Celler de Can Roca
Jordi Ribas
Xef propietari del Sol Blanc, de Pals
Lídia Casademont
Nutricionista i especialista en pastisseria
The local drinks tasting jury.
Anna Hereu
Sommelier, especialista en aigües
Anna Vicens
Presidenta de l’Associació Catalana de Sommeliers i cap de sommeliers de les botigues Wine Palace
Bernat Guixer
Doctor en química, especialista en licors
Enric Pardo
Mestre cerveser de la cooperativa Can Navarra. President de l’Associació El Tirador
Mariona Vilanova
Bàrman professional, propietària de la cocteleria Nykteri’s Cocktail Bar i formadora a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB)
The coffee and infusions tasting jury.
Anna Hereu
Sommelier, especialista en aigües
Anna Vicens
Presidenta de l’Associació Catalana de Sommeliers i cap de sommeliers de les botigues Wine Palace
Bernat Guixer
Doctor en química, especialista en licors
Enric Pardo
Mestre cerveser de la cooperativa Can Navarra. President de l’Associació El Tirador
Mariona Vilanova
Bàrman professional, propietària de la cocteleria Nykteri’s Cocktail Bar i formadora a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB)
The preserves tasting jury.
Carme Picas
Cuinera i xef d’El Ginjoler i professora de l’EHT Girona
Judith Càlix
Directora de la revista Cuina
Lluís Fernández
Cuiner i propietari del restaurant Els Pescadors de Llançà
Pere Arpa
Cuiner de Can Gelada
Ramon Guàrdia
Especialista en 5a gamma
The Ready-to-eat dishes tasting jury.
Àlex Carrera
Xef del restaurant Aliança, d’Anglès
Jordi Jacas
Xef d’El Molí de l’Escala
Marc Ramos
Cuiner del restaurant SinoFos
Marieta Richter
Xef del restaurant Safo Bar
Núria May
Tecnòloga dels aliments
The cured meats tasting jury.
Anna Claret
Doctora en tecnologia alimentària, experta en anàlisi sensorial de l’IRTA i vice-presidenta de l’AEPAS
Cinto Arnau
Llicenciat en química, doctor en veterinària i especialista en productes carnis
Joan Gelabert
Llicenciat en veterinària i tecnòleg dels aliments
Josep Dolcet
Llicenciat en veterinària. Director de l’Escola de la Carn, de Barcelona
Josep Dolcet
Llicenciat en veterinària. Director de l’Escola de la Carn, de Barcelona
The dried fruits and nuts tasting jury.
Andrea Dopico
Pastissera de Maison Marcel de Girona i Sant Feliu de Guíxols
Arnau Triola
Subcampió d’Espanya de Pastisseria. Pastisser del restaurant Castell de Peralada
Hernan Luchetti
Cap de Cuina del Celler de Can Roca
Jordi Ribas
Xef propietari del Sol Blanc, de Pals
Lídia Casademont
Nutricionista i especialista en pastisseria
The foie gras tasting jury.
Carme Picas
Cuinera i xef d’El Ginjoler i professora de l’EHT Girona
Judith Càlix
Directora de la revista Cuina
Lluís Fernández
Cuiner i propietari del restaurant Els Pescadors de Llançà
Pere Arpa
Cuiner de Can Gelada
Ramon Guàrdia
Especialista en 5a gamma
The biscuits tasting jury.
Andrea Dopico
Pastissera de Maison Marcel de Girona i Sant Feliu de Guíxols
Arnau Triola
Subcampió d’Espanya de Pastisseria. Pastisser del restaurant Castell de Peralada
Hernan Luchetti
Cap de Cuina del Celler de Can Roca
Jordi Ribas
Xef propietari del Sol Blanc, de Pals
Lídia Casademont
Nutricionista i especialista en pastisseria
The dairy products tasting jury.
Eva Vila
Especialista i afinadora de formatges de la VilaViniteca
Joan Morillo
Propietari i cap de sala del DiVinum
Marc Masó
Propietari de La Formatgeria de Girona
Marta Garrón
Tècnica d’innovació especialista en lactis i formatges a l’IRTA
Toni Gerez
Sommelier del restaurant Castell de Peralada
The olive oil tasting jury.
Andrea Dopico
Pastissera de Maison Marcel de Girona i Sant Feliu de Guíxols
Arnau Triola
Subcampió d’Espanya de Pastisseria. Pastisser del restaurant Castell de Peralada
Hernan Luchetti
Cap de Cuina del Celler de Can Roca
Jordi Ribas
Xef propietari del Sol Blanc, de Pals
Lídia Casademont
Nutricionista i especialista en pastisseria
The honey tasting jury.
Anna Hereu
Sommelier, especialista en aigües
Anna Vicens
Presidenta de l’Associació Catalana de Sommeliers i cap de sommeliers de les botigues Wine Palace
Bernat Guixer
Doctor en química, especialista en licors
Enric Pardo
Mestre cerveser de la cooperativa Can Navarra. President de l’Associació El Tirador
Mariona Vilanova
Bàrman professional, propietària de la cocteleria Nykteri’s Cocktail Bar i formadora a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB)
The wines and fortified wines tasting jury.
Carles Aymerich
Sommelier d’Esperit Roca
Clara Puigverd
Sommelier del resturant Les Cols
Cyril Vermeulen
Sommelier del Celler de Can Roca, de Girona. Millor sommelier de Catalunya 2025
Eduard Solà
Sommelier de Vins i Licors Grau
Ferran Vila
Sommelier i Campió d’Espanya de Sommeliers 2022
Laura Tejero
Sommelier, copropietària i directora del Restauant Divinum, de Girona
Marta Cortizas
Sommelier del Celler de Can Roca, de Girona
Meritxell Vilalta
Sommelier del restaurant Fonda Xesc, de Gombrèn
Rafel Sabadí
Diplomat en Turisme per la UdG i Sommelier professional per l’ESHOB. És propietari del Bar de Vins Uain, de l’Escala
Toni Gata
Sommelier del restaurant Miramar, de Llançà