El agua, con o sin gas. El gas, natural o añadido. Del Pirineo, de El Montseny, de Les Gavarres o de Les Guilleries. De L’Empordà, de La Garrotxa, de La Selva, de El Gironès o de El Ripollès. Cada comarca tiene manantiales de agua mineral con o sin gas, con más o menos minerales, más ligera o más salada. Hay un montón de marcas de aguas, cada una con su especificidad. Las hay ideales para cocinar y para preparar cafés, infusiones o biberones. Y las hay perfectas para saciar la sed y restituir las sales minerales perdidas después de practicar deporte.
Algunas envasadoras tienen un balneario al lado. Otras lo tuvieron en el pasado. Otras estuvieron a punto de tenerlo o no lo han tenido nunca. Hay empresas que han mantenido abiertas al público sus famosas fuentes, algunas de las cuales dan nombre a aguas de mucho renombre. Aguas mineromedicinales, de fuentes de salud. Fuentes picantes, fuentes de agua sulfhídrica y fuentes de aguas calientes repartidas por un territorio montañoso y volcánico, con recorridos antiguos a lo largo de los cuales el agua se ha ido filtrando hasta manar pura.
El agua con sello Girona Excel·lent 2023 – 2024
Aigua de Vilajuïga con más gas
Una de las aguas que más le gustaban a Salvador Dalí se obtiene de un manantial del cabo de Creus, y tiene una composición química constante desde 1904, cuando nació la empresa Aigües Minerals de Vilajuïga. Si bien el agua de Vilajuïga mana con gas carbónico natural, esta agua ha sido reforzada con más gas carbónico. El resultado es una mezcla muy equilibrada del gas natural y el añadido, siempre de burbuja fina.
Sociedad: Aigües Minerals de Vilajuïga, S.A
Aigua de Salenys – Agua mineral con gas natural
Situada en la ladera del valle de Aro del macizo de Les Gavarres, y comercializada a partir de 1823, Aigua de Salenys es uno de los manantiales mineromedicinales más antiguos de la península Ibérica. Brota de un pozo de sesenta metros de profundidad, fresca y con una alta cantidad de dióxido de carbono. El CO2 y el agua se filtran por separado y durante el proceso de producción, y hasta que llegan a la botella, mantienen los mismos niveles de gas carbónico que en la fuente.
Sociedad: Aigua de Salenys, SL