Eau, gazeuse ou plate. Gazeuse, naturellement ou en y injectant du gaz. Des Pyrénées, du Montseny, des Gavarres ou des Guilleries. De l’Empordà, de la Garrotxa, de la Selva, du Gironès ou du Ripollès. Chaque comarque possède sa propre eau minérale gazeuse ou plate, plus ou moins minérale, plus ou moins légère, salée, etc. Il existe de nombreuses marques, chacune avec ses spécificités. Certaines sont idéales pour cuisiner et pour préparer le café, les infusions ou les biberons. D’autres sont parfaites pour se désaltérer et récupérer les sels minéraux perdus pendant l’effort.
Certaines marques possèdent leur propre centre thermal. D’autres en ont eu dans le passé. Et d’autres étaient ou ont été sur le point d’en avoir un. Certaines entreprises maintiennent ouvertes au public leurs célèbres sources qui donnent leur nom à des eaux bien connues. Des eaux minérales médicinales, issues de sources bienfaisantes. Des sources d’eau gazeuse, des sources odorantes ou des sources d’eau chaude d’une région montagneuse et volcanique, le long d’anciennes failles dans lesquelles l’eau est filtrée jusqu’à rejaillir pure.
L’eau étiquetée Girona Excel·lent 2023 – 2024
Aigua de Vilajuïga – eau gazéifiée
L’une des eaux que Salvador Dalí aimait le plus est obtenue à partir d’une source du Cap de Creus dont la composition chimique est constante depuis 1904, date à laquelle a été fondée l’entreprise Aigües Minerals de Vilajuïga. Même si l’eau de Vilajuïga est par nature riche en gaz carbonique naturel, elle est à nouveau gazéifiée. Le résultat en est un mélange très équilibré de gaz naturel et ajouté, toujours avec de fines bulles.
Société: Aigües Minerals de Vilajuïga, S.A
Aigua de Salenys – eau minérale au gaz naturel
Située sur un versant de la vallée de l’Aro, dans le massif des Gavarres, et commercialisée à partir de 1823, l’eau de Salenys provient de l’une des sources d’eau médicinale minérale les plus anciennes de la péninsule ibérique. Elle jaillit d’un puits à soixante mètres de profondeur, fraîche et riche en gaz carbonique. Le CO2 et l’eau sont filtrés séparément et pendant le processus de production, les niveaux de gaz carbonique sont maintenus, de la source à la bouteille.
Société: Aigua de Salenys, SL