Las aguas.
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Circulando por cualquier carretera secundaria de las comarcas de Girona es fácil encontrarse con camiones cargados de agua luciendo el logotipo de conocidas marcas de agua envasada. En la llanura o en el monte. Miles de años de filtrado natural y de pureza mineral. En Les Salines, en el cabo de Creus, en Les Guilleries, en Les Gavarres, en los Pirineos o en la extensa zona volcánica que se extiende desde La Selva y El Gironès hasta La Garrotxa, donde los volcanes son parque natural. Muchas fuentes y manantiales llamaron la atención por sus virtudes mineromedicinales y, en sus alrededores, se alzaron balnearios, fuentes de salud y plantas envasadoras. Otros siguen siendo espacios casi secretos, que aparecen en los mapas como fuentes picantes, fuentes sulfurosas o fuentes de aguas calientes.
Este territorio puede presumir de agua con gas y sin gas. De «gas natural» y de «gas añadido», como indican las etiquetas. Aguas para saciar la sed, frescas, solas o con una rodaja de limón o un chorrito de buen vinagre, especialmente las carbonatadas. O para preparar infusiones y no alterar ninguna propiedad organoléptica de las hierbas o del café, y para cocinar caldos de carne y de pescado, arroces y platos de cuchara.
Aguas con sello Girona Excel·lent 2020 – 2021
Aigua de Salenys – Agua mineral con gas natural
En 1823, después de descubrirse el manantial en mitad de Les Gavarres, muy cerca de Vall d’Aro, empezó la comercialización de Aigua de Salenys. A lo largo del siglo XIX, esta agua de mineralización alta, pero con bajo contenido en sodio, fue distribuida en barriles. En 1902 empezaron a envasarla en botellas de cristal, porque conserva mejor su gas natural.
Sociedad: Aigua de Salenys, SL
Font Vella – Agua mineral natural
Les Guilleries son un espacio montañoso rico en manantiales en la comarca de La Selva, en la que, en Sant Hilari de Sacalm, destaca la fuente Vella, que da nombre a una de las marcas de aguas minerales naturales de mineralización más débiles y más indicadas para las dietas pobres en sodio. De composición mineral alcalina, organolépticamente es de sabor fresco, refrescante y muy ligera.
Sociedad: Aguas Danone, SA