70 productos de 46 empresas diferentes fueron escogidos en los meses de mayo y julio durante unas catas a ciegas, una por cada familia de productos seleccionados: aguas, anchoas, arroz, bebidas locales, cafès, conservas, embutidos, fuagrás, galletas, lácteos, aceite y vinos y vinos dulces.
Los productos permanentes son aquellos que figuran en la lista de los escogidos desde la primera edición.