Au total, cent seize produits provenant de soixante-dix entreprises ont été sélectionnés au cours des mois de mai et juin 2023 lors de dégustations à l’aveugle de quatorze familles de produits : eaux minérales, riz, boissons locales, cafés et herbes médicinales, conserves et semi-conserves, charcuteries, fruits secs, foie gras, biscuits, glaces, produits laitiers, huile d’olive, miels et vins, et vins liquoreux. Les biscuits figurent de nouveau dans la liste, et les glaces sont les nouveautés introduites dans cette cinquième édition.
Les produits permanents correspondent aux articles sélectionnés depuis la première édition.