INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 400 g de fideus del número 2
- 4 cullerades de sofregit d’all i tomata
- 1 l de brou de peix
- 200 g d’allioli
- Sal
- Oli d’oliva verge extra
- 24 musclos al vapor sense la closca
- 8 gambes pelades
PREPARACIÓ
- Primer pas: Poseu una paella al foc amb un raig d’oli d’oliva i feu-hi enrossir els fideus a foc lent. Reserveu-los.
- A la mateixa paella, salteu les gambes lleugerament. Retireu-les.
- Poseu-hi el sofregit i els fideus rossos. Aboqueu-hi el brou bullent i una cullerada d’allioli. Saleu-ho. Deixeu-ho coure a foc viu 4 o 5 minuts.
- Passat aquest temps, afegiu-hi els musclos i les gambes, i introduïu la fideuada al forn durant un parell de minuts perquè quedi ben seca i els fideus s’aixequin.
- En treure la fideuada del forn, serviu-la ràpidament acompanyada d’un morter d’allioli.