L’aigua, amb gas o sense. El gas, natural o afegit. Del Pirineu, del Montseny, de les Gavarres o de les Guilleries. De l’Empordà, de la Garrotxa, de la Selva, del Gironès o del Ripollès. Cada comarca té deus d’aigua mineral amb gas o sense, amb més o menys minerals, més lleugera o més salada. Hi ha un munt de marques d’aigües, cadascuna amb la seva especificitat. N’hi ha d’ideals per cuinar i per preparar cafès, infusions o biberons. I n’hi ha de perfectes per fer passar la set i restituir les sals minerals perdudes després de practicar esport.
Algunes envasadores tenen un balneari al costat. Unes altres en van tenir en el passat. D’altres van estar a punt de tenir-ne o no n’han tingut mai. Hi ha empreses que han mantingut obertes al públic les fonts famoses, algunes de les quals donen nom a aigües de molt de renom. Aigües mineromedicinals, de fonts de salut. Fonts picants, fonts pudoses i fonts d’aigües calentes repartides per un territori muntanyós i volcànic, amb recorreguts antics al llarg dels quals l’aigua s’ha anat filtrant fins a rajar pura.
L’aigüa amb segell Girona Excel·lent 2025 – 2026
Aigua de Vilajuïga amb més gas
Una de les aigües que més agradaven a Salvador Dalí s’obté d’una deu del cap de Creus, i té una composició química constant des del 1904, quan va néixer l’empresa Aigües Minerals de Vilajuïga. Si bé l’aigua de Vilajuïga raja amb gas carbònic natural, aquesta aigua ha estat reforçada amb més gas carbònic. El resultat és una mescla molt equilibrada del gas natural i l’afegit, sempre de bombolla fina.
Societat: Aigües Minerals de Vilajuïga, S.A
Aigua de Salenys – Aigua mineral amb gas natural
Situada al vessant de la vall d’Aro del massís de les Gavarres, i comercialitzada a partir del 1823, Aigua de Salenys és una de les deus mineromedicinals més antigues de la península Ibèrica. Brolla d’un pou de seixanta metres de profunditat, fresca i amb una alta quantitat de diòxid de carboni. El CO2 i l’aigua es filtren per separat i, durant el procés de producció i fins que arriben a l’ampolla, mantenen els mateixos nivells de gas carbònic que a la font.
Societat: Aigua de Salenys, SL
Sant Aniol – Aigua Mineral Natural
L’aigua de Sant Aniol s’extrau d’una deu formada fa més de 40.000 anys, que emergeix des d’una profunditat de més de 100 metres, fins a unes instal·lacions situades en un paratge de lava sedimentada i roca volcànica al Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa. La puresa i la baixa mineralització atorguen a aquesta aigua un sabor neutre que la fa molt apta per a la cuina i per a la preparació de cafès i infusions.
Societat: Aigua de Sant Aniol