INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 4 cabdells d’enciam
- 40 g de favetes confitades
- 80 g de bacallà dessalat
- 8 làmines de magret curat d’ànec
- 25 g d’all tendre confitat
- 30 g de tires de pebrot vermell escalivat
- 20 g de piparras (tipus de bitxo) a rodelles
- 20 g d’ametlles filades torrades
- 25 g de tiges de porradell
- 50 g de vinagre de vi blanc
- 100 g d’oli d’oliva verge extra
PREPARACIÓ
- Obriu els cabdells d’enciam i passeu-los per la brasa perquè quedin lleugerament daurats.
- Poseu els cabdells en una plàtera cap per amunt. Rostiu-los al forn uns minuts.
- Prepareu una picada amb les favetes, el bacallà, el pernil d’ànec, l’all tendre, les tires de pebrot i les piparras, tot tallat a daus petits. Amaniu-la amb el vinagre, l’oli i el porradell.
- Quan els cabdells surtin del forn, tireu-hi la picada de verduretes i bacallà pel damunt i acabeu el plat amb unes làmines d’ametlles torrades.