INGREDIENTS (per a 4 persones)
- 75 g de cobertura de xocolata amb un 70 % de cacau
- 75 g de rovells d’ou pasteuritzats
- 150 g de mantega a punt de pomada
- 250 g de nata semimuntada
- 125 g de sucre de llustre tamisat
- 50 g de cafè exprés El Cafetí – Família Roura
- 25 g de moscatell Sínols d’Empordàlia
- 85 g de cacau en pols de 22 % tamisat
PREPARACIÓ
- Foneu la cobertura de xocolata en un bol al bany maria o al microones.
- Afegiu-hi la resta d’ingredients pel mateix ordre que apareixen a la llista (rovells, mantega, nata…). Feu-ho amb moviments suaus i no incorporeu un ingredient si l’anterior no està ben barrejat.
- Poseu la pasta cremosa resultant en un motlle, o bé formeu un bracet amb paper d’alumini.
- Deixeu-ho refredar unes 6 hores a la nevera.
- Per tallar el cremós, mulleu primer la fulla del ganivet amb aigua calenta.