Peres farcides de formatge blau i pistatxos

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 4 peres conference
  • 250 g de formatge blau de La Xiquella
  • 100 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 100 g de pistatxos
  • 25 g de fulles de menta

PREPARACIÓ

  1. Renteu les peres i talleu-les per la meitat.
  2. Traieu-ne les llavors amb una cullera buidadora, i poseu un bon tall de formatge al forat que hi quedi.
  3. Poseu les peres al forn a 200 ºC durant 15 minuts.
  4. Mentrestant, piqueu els pistatxos i talleu les fulles de menta a tires fnes. Barregeu els pistatxos, l’oli i la menta.
  5. Quan surtin les peres del forn, amaniu-les amb l’oli de pistatxos i menta, i ja les podreu servir.